La ricetta dell'insalata di orzo, gamberi e pomodorini che vi proponiamo oggi è molto veloce e semplice da eseguire. L'estate è alle porte e la nostra voglia di mangiare cibo nutriente, sano e ricco di vitamine cresce sempre più. Questa ricetta è stata preparata con ingredienti facili da reperire e low cost. I suoi colori e i suoi odori ci portano a sognare le vacanze tanto attese. Una ricetta semplice ma allo stesso tempo nutriente, un piatto gustoso per tutta la famiglia che fa felici sia i grandi che i piccini. Procediamo con la lista degli ingredienti e la preparazione.
Ingredienti per 4 persone
250 g di orzo perlato
400 g di pomodorini
200 g di fagiolini
25 g di gamberi sgusciati
1 spicchio d'aglio
2 ciuffetti di prezzemolo
1 foglia di menta
Olio extra vergine d'oliva quanto basta
Preparazione
Cuocete l'orzo perlato in acqua bollente e salata per circa 20-25 minuti, scolatelo e adagiatelo in una terrina, quindi lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, lavate sotto acqua corrente i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà, lasciandoli da parte in una ciotola. Lavate i fagiolini sotto l'acqua corrente e scolateli facendo attenzione ad eliminare le puntine. Portate ad ebollizione una pentola di acqua salata ed immergetevi i fagiolini; fate cuocere per circa 10-15 minuti, poi scolateli e fateli raffreddare in acqua molto fredda.
Successivamente, tagliateli a metà oppure a tocchetti. Prendete i gamberi sgusciati, passateli sotto l'acqua e poi tamponateli. Trasferiteli in una padella aggiungendo uno spicchio d'aglio in camicia e l'olio extra vergine di oliva, quindi fateli dorare per c.ca 1 minuto. A questo punto, tutti gli ingredienti sono pronti per la composizione del piatto.
Trasferite il composto nella ciotola in cui avete fatto rapprendere l'orzo, quindi aggiungete i pomodorini, i fagiolini e i gamberi; condite il tutto con il prezzemolo tritato finemente, olio e sale. Servite in una pirofila mettendo una fogliolina di basilico per decorazione. Per completare il piatto ed esaltarne il sapore, procediamo alla scelta del vino più adatto.
Il vino che meglio si sposa con l'insalata di orzo, gamberi e pomodorini è un bianco dal sapore sapido, leggermente fruttato, con un retrogusto di mela e frutta secca. Un vino con caratteristiche molto simili e dunque adatto a questa pietanza è un buon Chardonnay o un Pinot Nero. In alternativa andrà benissimo un prosecco, purché servito ben fresco.
