Un dolce sempre richiesto e apprezzato da grandi e piccini durante tutte le stagioni dell'anno è senz'altro la crostata alla crema di nutella. Ecco qui le indicazioni su come prepararla.
Ingredienti per la pasta frolla:
- 1 lievito per dolci
- 100 grammi di burro
- 150 grammi di zucchero
- 300 grammi di farina
- 2 uova
Ingredienti per la crema alla nutella:
- 300 millilitri di latte
- 1 baccello di vaniglia
- 1 uovo
- 70 grammi di farina
- 60 grammi di zucchero
- 250 grammi di nutella
Preparazione della frolla
Per preparare la frolla cominciare con il tenere il burro fuori frigo per qualche minuto per riscaldarlo un po' e portarlo a temperatura ambiente.
Posizionare su di un piano da lavoro la farina in maniera piramidale e mescolare ad essa, utilizzando le mani, il burro. Aggiungere gradualmente all'impasto lo zucchero, 2 tuorli d'uovo e un cucchiaino di lievito per dolci. Continuare ad impastare con le mani fino ad ottenere una palla cercando di non persistere troppo per non surriscaldare l'impasto. Porgerlo in una coppa coperta da un panno in frigo per circa 30 minuti a riposare. A questo punto l'impasto della frolla è pronto.
Preparazione della crema di nutella
Prendere un pentolino e mettere a scaldare il latte , svuotando al suo interno il contenuto del baccello di vaniglia. In una ciotola a parte montare a neve con un frullatore lo zucchero e l'uovo, aggiungendo man mano la farina.
Prendere il pentolino del latte e versarlo nel composto mescolando il tutto. Rimettere il composto sul fuoco per formare la crema, girandola continuamente con una frusta da cucina per non farla attaccare. Una volta formatasi la crema, stenderla su di un piatto in maniera uniforme e ricoprirla con una carta velina, facendola aderire perfettamente alla crema per non far formare nessuna crosta e lasciarla cremosa così com'è.
Riporla in frigo per un paio d'ore e una volta raffreddata, unire ad essa la nutella mescolando con un cucchiaio. A questo punto avremo ottenuto la crema di nutella. C'è molto scetticismo sull' utilizzo di questo prodotto a causa dei vari richiami televisivi sulla nocività dell' olio di palma, ma in questo breve articolo potete leggere come Ferrero in prima persona spieghi che l'olio di palma all'interno della nutella non faccia male.
In alternativa alla crema di nutella potreste utilizzare anche varianti classiche come marmellata, o con frutta fresca come mostra Natalia Catellani nella sua ricetta.
Stesura della frolla e riempimento della crostata
Prendere una teglia tonda e imburrarla per bene. Prendere la frolla e stenderla all'interno della teglia con un mattarello mantenendo uno spessore di circa 5 centimetri. Togliere la parte di impasto che rimane fuori dalla teglia e bucherellare la frolla per permettergli di respirare. Riempire con la crema di nutella la teglia livellandola e con l'impasto di frolla rimasto, decorate a vostro piacimento la crostata con le classiche striscioline o con idee diverse utilizzando formine a forma di cuore o stella. Far riscaldare il forno a 180° e cuocere all'interno di esso la crostata per 25 minuti circa. Spolverare con dello zucchero a velo a fine cottura e servire a tavola.
