Per noi italiani la pasta è sempre uno dei piatti preferiti da portare in tavola. Ma gli appassionati di gusto sono alla continua ricerca di varianti golose, a cui non saper resistere. Cibo versatile che permette di accontentare ogni palato. L'importante è sperimentare sempre nuove Ricette alla ricerca di quel sapore che vi farà venire l'acquolina al solo pensiero. E allora andiamo a vedere insieme una ricetta che non può deludere nessuno! Semplice e rapida ma allo stesso tempo saporita e gustosa. Tagliatelle con salsiccia e provola affumicata, vediamo come fare!
Ingredienti
- 250g tagliatelle fresche all'uovo
- 500g salsiccia
- 80g provola affumicata
- sale Q.B.
- pepe Q.B.
- foglioline di prezzemolo
- vino bianco Q.B.
- 1 cipolla
- olio extravergine di oliva Q.B.
Procedimento
Per cominciare prepariamo il nostro condimento. Prendiamo la salsiccia e togliamole l'involucro esterno. Tagliamo l'interno a pezzi grandi e lasciamolo da parte. Tritiamo la cipolla molto finemente e stesso procedimento va effettuato per il prezzemolo. In una padella antiaderente mettiamo a scaldare un filo di olio extravergine di oliva. Non appena sarà caldo aggiungiamo la cipolla con il prezzemolo. A questo punto saliamo e pepiamo senza esagerare, essendo già la salsiccia molto saporita. Lasciamo rosolare bene e una volta dorata la cipolla aggiungiamo la carne.
Facciamo cuocere per qualche minuto. Quando anche la salsiccia avrà un colorito dorato sfumiamo con il vino bianco.
A questo punto facciamo sfumare e cuociamo per almeno una decina di minuti, o fino a quando il tutto non risulti ben cotto. Nel mentre, in una pentola versiamo dell'acqua e la saliamo portandola ad ebollizione.
Versiamo le tagliatelle e lasciamo cuocere. Nell'attesa possiamo grattugiare la nostra provola in scaglie sottili. Scoliamo la pasta, lasciando un po' d'acqua di cottura da parte. Versiamo le tagliatelle nella padella con il condimento. Saltiamo il tutto fino ad amalgamare ogni ingrediente.
Nel caso risultasse asciutta aggiungiamo la nostra acqua di cottura e lasciamo addensare.
Ora non resta che impiattare le nostre tagliatelle. E sopra, come se piovesse, una grande manciata di provola grattugiata, che a contatto con i cibi bollenti si scioglierà fino a formare una fantastica copertura. Se volete aggiungere un tocco di colore, potete aggiungere delle foglioline di prezzemolo come guarnizione. A questo punto non dovete far altro che sedervi e il gioco è fatto. Gustate le vostre tagliatelle con salsiccia e provola affumicata.
