In queste giornate con afa e caldo, quando arriva l'ora di pranzo, si cercano sempre ricette veloci da preparare [VIDEO]. Il piatto estivo per eccellenza è senza nessun dubbio l'insalata di riso. Adesso vedremo passo passo come prepararla alla perfezione.

L'insalata di riso

L'insalata di riso rappresenta un bel piatto unico. Durante la preparazione, ci si può divertire aggiungendo ingredienti sempre diversi e tutti tagliati a cubetti molto piccoli. La si può anche preparare qualche ora prima, oppure addirittura la sera precedente. L'importante è tenerla in frigo, fino al momento di servirla a tavola, oppure di portarla in spiaggia.

Questo tipo di piatto, piace a tutta la famiglia, grandi e piccoli. La difficoltà di preparazione di questa insalata è bassa. Le dosi sono per 4 persone. Tempo di preparazione circa 20 minuti. La cottura di 15 minuti. Il costo è molto basso.

Ingredienti

Riso Arborio 300 g

Pisellini 80 g

Caciocavallo 150 g

Peperoni gialli 75 g

Peperoni rossi 75 g

Erba cipollina q.b.

Cetriolini sottaceto 80 g

Prosciutto cotto a cubetti 100 g

Pomodorini 150 g

Olive nere, meglio se denocciolate 80 g

Tonno sott'olio 200 g

Sale fino q.b.

Procedimento

Per prima cosa, sul fuoco va messa una pentola con l'acqua salata. Quando avrà iniziato a bollire, aggiungere i piselli e per circa 3 minuti sbollentarli. Trascorso i minuti, scolarli e con la stessa acqua, versare il riso. Mentre il riso cuoce, adesso è arrivato il momento di preparare tutto il condimento.

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Lavare i peperoni e levare i semi all'interno. Tagliarli a cubetti e metterli in una ciotola, dove ci saranno tutti gli ingredienti. Lavare i pomodorini, levare la pelle e tagliarli a cubetti. Tagliare anche il prosciutto cotto e il caciocavallo. I cetriolini e le olive, tagliarli entrambi a rondelle. Il condimento andrà aromatizzato con l'erba cipollina. A questo punto ritorniamo sul riso, ed è arrivato il momento di scolarlo e lasciarlo raffreddare. Se invece si è di fretta, lo si può raffreddare sotto l'acqua corrente. Aggiungere il condimento al riso, con un pizzico di sare e un po' d'olio. Mettere la ciotola in frigorifero, fino all'ora di servire il riso. Questo piatto può essere conservato in un contenitore, per 3-4 giorni in frigorifero. Invece se gli ingredienti utilizzati sono tutti freschi, si può anche congelare. Per un'idea originale, è possibile aggiungere al riso anche un po' di maionese o del ketchup. Con entrambi sarà buonissima e con un po' più gusto. Come avete visto, questo tipo di riso è molto facile da preparare. Allora cosa aspettate a gustare una buona insalata di riso? #primiPiatti #insalatadiriso