I broccoli saltati in padella sono un contorno molto fresco e genuino, talvolta possono essere insaporiti con aglio e pasta di acciughe. La ricetta in questione è facile e veloce da preparare.
Le proprietà nutritive dei broccoli
I broccoli appartengono alla famiglia delle Crocifere che comprende anche il ravanello, il rafano, il cavolo, il crescione e i cavolini di Bruxelles.
Questi ortaggi sono ricchi di sali minerali: ad esempio il calcio, il fosforo, il ferro e il potassio. Inoltre contengono anche la vitamina C che è indispensabile per prevenire l'osteoporosi e alcune malattie cardiache.
Le vitamine contenute nei broccoli proteggono anche dall'ictus, riducono il rischio di cataratta e infiammazioni delle vie aeree superiori. I broccoli sono anche degli ottimi alleati per il sistema immunitario, l'intestino, l'apparato respiratorio, la circolazione linfatica, gli occhi, l'apparato circolatorio e le ossa.
Con questo ortaggio ogni parte del corpo risulta essere protetta, quindi va preso in considerazione. Si possono preparare anche molte Ricette, tra cui contorni, sughi o torte salate. In questo modo tutte le persone vengono sempre accontentate.
Ingredienti per i broccoli saltati in padella
- 500g di broccoli freschi o congelati
- un cucchiaio di pasta di acciughe
- due spicchi di aglio
- olio extravergine di oliva
Procedimento
Innanzitutto in una padella antiaderente occorre mettere gli spicchi d'aglio interi, l'olio e lasciarli soffriggere.
Se i broccoli sono freschi, si deve scartare le foglie, tagliare le cime fiorite e spezzettare i gambi più grossi. A questo punto occorre lavare bene il tutto sotto l'acqua corrente. Una volta che gli spicchi d'aglio sono dorati, aggiungere la pasta d'acciughe e farla sciogliere. Unire i broccoli e lasciarli cuocere a fiamma media e mescolare con un cucchiaio, per rigirarli e farli insaporire da tutti i lati.
Proseguire con la cottura dei broccoli saltati in padella fino a che saranno morbidi. Se è necessario si può anche aggiungere un po' d'acqua. A questo punto è il momento di aggiustare di sale e di aggiungere a piacimento del peperoncino o del pepe. Infine, occorre trasferire gli ortaggi in un piatto e servirli caldi.
L'odore intenso che emanano i broccoli durante la cottura è causato dallo zolfo: esso essere ridotto aggiungendo nell'acqua qualche goccia di succo di limone.
I broccoli sono un contorno molto gustoso e può essere abbinato a della carne o al pesce. Inoltre possono essere utilizzati per condire anche la pasta all'ultimo minuto. In questa ricetta servono davvero pochissimi ingredienti, per un successo assicurato in grado accontentare tutta la famiglia.
