La ciambella al limone è un dolce molto soffice e genuino. Inoltre risulta essere molto amato da grande e piccini, grazie alla sua semplicità. Questa torta si prepara in pochi minuti ed è perfetta per la colazione o per la merenda.

Ingredienti per la ciambella al limone

Dosi per otto persone:

  • 350 grammi di farina 00 350
  • 50 grammi di amido di mais
  • Quattro uova medie
  • 220 grammi zucchero
  • 120 grammi di burro a temperatura ambiente
  • Due limoni
  • 16 grammi di lievito in polvere per dolci
  • burro q.b.

Difficoltà: facile

Procedimento

Per preparare la ciambella al limone si deve intanto grattugiare la scorza di due limoni e poi spremerne anche il succo.

Occorre poi separare i tuorli dagli albumi, versando quest'ultimi in una ciotola e montarli a neve con 20 grammi di zucchero e tenere il tutto da parte.

In un'altra ciotola si deve unire 200 grammi di zucchero, il burro e lavorare con le fruste per cinque minuti circa. A questo punto si deve versare un tuorlo alla volta e mantenere sempre le fruste in azione. Aggiungere anche il succo del limone, la scorza grattugiata e mescolare per un altro minuto. Unire poi la farina, l'amido di mais, il lievito e lavorare sempre con le fruste, per avere un bel composto omogeneo. Aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare con molta delicatezza, utilizzando un cucchiaio di legno o una spatola.

Si deve poi versare l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti circa. Una volta cotta va lasciata raffreddare e poi va spolverizzata con lo zucchero a velo.

Laciambella al limone si può conservare per tre giorni a temperatura ambiente, magari coperta con una campana di vetro. Questo dolce può essere tagliato a fette e anche congelato per essere gustato più avanti.

Ciambella con gocce di cioccolato

Si può provare a preparare anche la ciambella con gocce di cioccolato. Di quest'ultime ne servono circa 75 grammi. Dopo avere seguito passo passo il procedimento precedente, per ultimo si possono aggiungere le gocce di cioccolato. Va ricordato che è molto importante far amalgamare tutti gli ingredienti. Se mancano le gocce di cioccolato si possono utilizzare 70 grammi di cioccolato fondente tagliato a scaglie.

Inoltre per avere un dolce più leggero si può sostituire il burro con circa 100 ml di olio di semi.

Le due versioni di questo dolce sono ideali per la colazione o la merenda: la ciambella non passa mai di moda ed è ideale per chiunque voglia preparare un buon dolce in modo semplice e veloce.

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