Ricetta della pasta al pesto, un classico della cucina italiana
La ricetta della pasta al pesto alla genovese è molto semplice e veloce da realizzare. Uno dei segreti per la sua riuscita è quella di scegliere il basilico fresco, magari coltivato in casa.
Preparare quindi tutti gli ingredienti che servono: basilico, pinoli, pecorino, parmigiano. Serviranno anche aglio, sale e pepe e un mixer per frullare e realizzare un pesto cremoso.
Lavare sotto l'acqua corrente il basilico, quindi staccare dolcemente le foglioline. In un mixer aggiungere al basilico tutti gli ingredienti e anche dell'olio extravergine di oliva.
A questo punto, non resta che frullare fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
Nel frattempo, portare a ebollizione l'acqua e far cuocere gli spaghetti, da scolare al dente. Trasferire gli spaghetti in una padella e aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura. Spadellare per qualche minuto e insaporire con una grattugiata di pecorino o di parmigiano.
