Udine si prepara ad accogliere la 27ª edizione di Ein Prosit, la rinomata rassegna enogastronomica che, dal 14 al 18 ottobre 2026, porterà in città oltre 90 chef di fama internazionale. L'evento, organizzato dal Consorzio di Promozione Turistica del Tarvisiano, offrirà un ricco programma che include cene a più mani nei ristoranti udinesi, esclusive degustazioni, coinvolgenti laboratori e innovativi food truck. La manifestazione si concentrerà in cinque giornate intense, dedicate all'eccellenza della cucina, alla valorizzazione del vino e alla scoperta dei prodotti tipici del territorio, con una significativa presenza di talenti culinari sia italiani che provenienti da ogni angolo del mondo.
Il parterre di protagonisti annunciati è di alto livello. Tra i nomi di spicco figurano Massimiliano Alajmo e Norbert Niederkofler, entrambi insigniti di tre stelle Michelin, affiancati da celebrità come Carlo Cracco, Corrado Assenza, Ana Roš, Matias Perdomo e Antonia Klugmann. Il programma vedrà anche la partecipazione di Diego Rossi e Sara Ciccolini. La dimensione internazionale è ulteriormente rafforzata dalla presenza di Mitsuharu Tsumura, Virgilio Martínez e Mauro Colagreco, tre chef che hanno trionfato nelle ultime sei edizioni della prestigiosa classifica World’s 50 Best Restaurants, insieme a Pía León e Luis Martínez.
Un programma ricco tra alta cucina e sapori locali
Le cene a più mani, appuntamenti distintivi che vedranno gli chef collaborare nelle cucine dei ristoranti di Udine, rappresentano uno dei momenti focali dell'edizione 2026.
Accanto a queste esperienze culinarie d'eccezione, il calendario di Ein Prosit proporrà un'ampia varietà di degustazioni, originali food truck tematici e i celebri Laboratori dei Sapori. Tutte queste attività sono pensate per coinvolgere attivamente il pubblico, guidandolo attraverso percorsi enogastronomici che stimolano la scoperta di nuovi sapori e la conoscenza di diverse tradizioni culinarie, in un contesto di festa e condivisione.
L'evento si distingue per la sua capacità di unire i grandi nomi della gastronomia italiana con le stelle emergenti e consolidate della scena culinaria globale. Oltre ai già citati Massimiliano Alajmo, Norbert Niederkofler, Carlo Cracco, Corrado Assenza, Ana Roš, Matias Perdomo e Antonia Klugmann, la presenza di Mitsuharu Tsumura, Virgilio Martínez, Mauro Colagreco, Pía León e Luis Martínez sottolinea il legame di questa edizione con il circuito internazionale di eccellenza riconosciuto dalla World’s 50 Best Restaurants, confermando Ein Prosit come vetrina di prestigio.
Focus sulla pizza contemporanea
Un'attenzione particolare sarà riservata alla pizza contemporanea, con una sezione dedicata che vedrà la partecipazione di maestri pizzaioli di fama. Il programma indica la presenza di Franco Pepe, Francesco Martucci, Gabriele Bonci, Simone Padoan, i talenti di Confine e Roberto D’Avanzo. Questo focus sulla pizza arricchisce ulteriormente l'offerta gastronomica della rassegna, proponendo al pubblico un'immersione nelle più innovative espressioni di uno dei piatti più amati e versatili della tradizione italiana e internazionale.
