Michelangelo Mammoliti, chef del ristorante tre Stelle Michelin La Rei Natura di Serralunga d'Alba, è stato nominato Ambasciatore della Cucina Italiana Patrimonio Unesco. Il riconoscimento gli è stato conferito dal ministro dell'Agricoltura e della Sovranità Alimentare, Francesco Lollobrigida, nell'ambito di Bra's, il festival dedicato alle eccellenze di Bra – salsiccia, formaggio, pane e riso – in programma dal 17 al 20 settembre.
La nomina colloca lo chef piemontese al centro di un appuntamento che valorizza le eccellenze gastronomiche braidesi.
Mammoliti ha legato il riconoscimento alla cucina italiana come patrimonio fondato su terra, biodiversità, gesti tramandati e trasformazione culturale. Ha affermato: “La Cucina Italiana è un patrimonio vivo”, evidenziando che il premio gli è stato assegnato per il suo «impegno costante e rigoroso nella tutela della biodiversità e della materia prima».
Michelangelo Mammoliti: il profilo e il valore del riconoscimento
Mammoliti guida La Rei Natura, ristorante tre Stelle Michelin a Serralunga d'Alba, con una filosofia incentrata su sostenibilità, ricerca vegetale e valorizzazione della natura. La sua nomina ad Ambasciatore della Cucina Italiana Patrimonio Unesco, avvenuta durante Bra's, sottolinea il suo ruolo nella promozione della cultura gastronomica italiana.
Lo chef ha collegato il ruolo ricevuto alla responsabilità di custodire e raccontare un patrimonio comune. Ha fatto riferimento alla difesa di territori, prodotti, artigiani e saperi della cucina italiana, promuovendo al contempo l'evoluzione delle radici gastronomiche senza perderne l'identità. La cornice di Bra's, secondo Mammoliti, arricchisce il significato del riconoscimento, poiché l'evento stesso valorizza le eccellenze e la cultura gastronomica.
Bra's 2026: date e programma del festival
Bra's 2026 si svolgerà a Bra dal 17 al 20 settembre. Il festival è dedicato alle eccellenze locali, tra cui la Salsiccia di Bra, il Formaggio Bra Dop, il Pane di Bra e il Riso di Bra. L'edizione prevede quattro giorni di iniziative in città, con degustazioni, talk, show cooking, street food, concerti gratuiti e attività per bambini. Tra gli appuntamenti, il programma include il Gran Galà della Salsiccia di Bra, in agenda giovedì 17.
