A Milano, città in cui il risotto occupa un posto importante nella tradizione gastronomica, arriva un appuntamento dedicato a uno dei piatti più rappresentativi della cucina italiana. Giovedì 15 ottobre 2026, il Say CHEESE Bistrot ospiterà una degustazione che metterà a confronto cinque interpretazioni del risotto, accompagnate da altrettanti vini piemontesi della Cantina Montalbera.
L'iniziativa propone un percorso attraverso consistenze, sapori e abbinamenti, trasformando un piatto apparentemente semplice in un'occasione per esplorare le possibilità della cucina contemporanea.
Il risotto, del resto, si presta particolarmente a questo genere di esperienze. La scelta degli ingredienti, il tipo di riso, la tostatura e la mantecatura possono modificare profondamente il risultato finale. Anche l'abbinamento con il vino contribuisce a valorizzare le caratteristiche di ogni preparazione.
Cinque ricette e i vini della Cantina Montalbera
Il percorso gastronomico sarà accompagnato da cinque etichette della Cantina Montalbera, realtà vitivinicola piemontese legata in particolare al territorio del Monferrato.
L'incontro tra risotto e vino rappresenta uno degli aspetti più interessanti della serata. A seconda degli ingredienti utilizzati, un risotto può richiedere un vino fresco e vivace, capace di bilanciare la cremosità del piatto, oppure un'etichetta più strutturata, adatta ad accompagnare sapori intensi.
L'iniziativa si inserisce in un periodo particolarmente vivace per la valorizzazione dei vini piemontesi a Milano. Nel mese di ottobre, ad esempio, è previsto anche il progetto Monferrato by the Glass, che coinvolge alcuni ristoranti cittadini in percorsi di abbinamento tra cucina e produzioni vitivinicole del territorio. Si tratta di una manifestazione distinta dalla degustazione del Say CHEESE Bistrot, ma indicativa dell'attenzione verso questo patrimonio enologico.
Le cinque ricette della serata non sono specificate nelle informazioni disponibili. Sarà quindi la degustazione a svelare concretamente le interpretazioni proposte dal bistrot e il rapporto tra ciascun piatto e il vino scelto.
Orari, prezzi e modalità di partecipazione
L'appuntamento è fissato per giovedì 15 ottobre, con inizio della degustazione alle 20:30. Il Say CHEESE Bistrot, situato in via Luisa Battistotti Sassi 12 a Milano, aprirà le porte già alle 19:30, permettendo agli ospiti di anticipare l'esperienza con un aperitivo.
Il costo del percorso è di 40 euro a persona e la partecipazione è prevista per un minimo di due persone.
Per l'occasione, il locale applicherà uno sconto del 10% sulle altre consumazioni di cibo e bevande, sia prima sia dopo la degustazione. Una possibilità pensata per chi desidera prolungare la permanenza, aggiungendo un aperitivo, un altro calice di vino oppure un dessert.
La prenotazione è consigliata e ulteriori informazioni sono disponibili sul sito ufficiale del bistrot, nella sezione dedicata agli eventi.
La serata rappresenta un'occasione per osservare come un grande classico della tavola italiana possa essere reinterpretato attraverso differenti ricette e valorizzato dall'incontro con il patrimonio vitivinicolo piemontese.
