La città di Benevento è un comune italiano di 60.000 abitanti, situato nella regione Campania. Secondo le stime dell'Ocse, attorno a Benevento gravita un'area urbana con circa 110.000 abitanti. Chiamata prima Maleventum, poi Beneventum ed infine Benevento, è stata una città sannitica, romana, longobarda ed infine pontificia. Negli ultimi anni la città ha raggiunto grandi traguardi, sia dal punto di vista sportivo con le streghe giallorosse del calcio italiano che sono approdate in Serie A, sia con i grandi successi culinari legati al mondo della pizza.
Il giovane talento di Gianluca Guerra
La città di Benevento, oltre a regalare gioie con la promozione in Serie A, offre anche un ampio ventaglio di giovani talenti, soprattutto in ambito culinario. Uno fra tutti è Gianluca Guerra, 23 anni e beneventano doc. La sua storia è davvero emblematica in quanto, dopo aver terminato gli studi presso il liceo scientifico tecnologico della città, aveva intenzione di iscriversi all'università per intraprendere la Facoltà di Veterinaria. La vita, però, spesso e volentieri, riserva degli imprevisti e lui ha preferito scegliere un'altra passione, quella dell'arte per la pizza. Questo grande amore è nato grazie ad un suo amico fraterno che gli ha fatto da chioccia e gli ha insegnato tante cose.
La sua determinazione e le sue esperienze lavorative lo hanno anche condotto fino a Milano, dove ha avuto modo di mettersi in gioco. L'esperienza settentrionale, però, è servita soprattutto a dargli una tempra diversa e quella formazione in più per ritornare a Benevento. Si definisce un vero tradizionalista ed un fautore della classica pizza napoletana, utilizzando farine di tipo 0 ed un impasto al 70% di lievitazione.
Attualmente lavora presso la pizzeria Verace di Montesarchio. Il suo talento è davvero indiscutibile soprattutto perché in soli tre anni è riuscito ad ottenere grandi risultati.
Il grande sogno nel cassetto
Spesso e volentieri i giovani di oggi sognano di diventare tronisti ad Uomini e Donne oppure intraprendere carriere militari.
Ma il nostro Gianluca ha un sogno ben diverso. Sogna di poter aprire una pizzeria in un posto caldo e vivace e le isole spagnole potrebbero rappresentare il palcoscenico ideale. A soli 23 anni avere così tante ambizioni è davvero straordinario, con la speranza che possa essere da esempio anche per altri ragazzi che spesso mollano i propri sogni senza mai provarci fino in fondo.
