I cannoli siciliani rappresentano il dolce caratteristico della pasticceria siciliana, ideali da servire a tavola anche in occasione delle feste natalizie ormai vicine.
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L'impasto della cialda
Innanzitutto, su una spianatoia versare 300 grammi di farina a fontana, incorporare l'albume e 2 cucchiai di Marsala, unire 100 grammi di zucchero, un pizzico di sale e impastare fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo.
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L'impasto a palla
Con l'impasto ottenuto formare una palla, avvolgerla in un panno e lasciare riposare per 2 ore.
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La realizzazione delle cialde
Dopo averlo tolto dal panno, stendere l'impasto con un mattarello in una sfoglia sottile, ricavare dei quadrati di 10 centimetri per lato e avvolgere intorno agli appositi cannelli.
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