La colazione è considerata da molti il pasto più importante della giornata, soprattutto da parte di chi sceglie di iniziare a seguire un'alimentazione sana. Non bisogna sottovalutare, infatti, i numerosi vantaggi che offre la colazione:
- fornisce l'energia necessaria per affrontare la mattina;
- favorisce le prestazioni sia fisiche che mentali, di fatto è molto consigliata l'assunzione del pasto ai ragazzi che devono affrontare una giornata scolastica;
- accelera il metabolismo;
- modula la sazietà, cosicché è possibile controllare meglio le calorie assunte nei pasti seguenti;
- previene malattie come l'obesità e il diabete;
- apporta circa il 15-20% del fabbisogno giornaliero di calorie.
Oltre ai benefici riguardanti il corpo e la salute, è bene non dimenticare che la colazione è molto importante anche per la serenità, poiché viene vista come un momento di piacevolezza e tranquillità, soprattutto se si svolge in compagnia.
È bene che la colazione non sia costituita da alimenti fissi, ma si deve cercare di variare di giorno in giorno e di scegliere combinazioni equilibrate tra loro. Gli alimenti che di sicuro non devono mancare a colazione sono quelli a base di cereali, latte o derivati e la frutta.
Latte e biscotti
Questa è la classica colazione diffusa in Italia e non solo. Si può utilizzare il latte che si preferisce, come quello parzialmente scremato, di soia, di mandorle. Mentre per quanto riguarda i biscotti è consigliato assumere, soprattutto per chi segue una dieta, quelli integrali, che contengono più fibre e meno grassi. Le porzioni per questa colazione variano da persona a persona, ma in media 150-200 ml di latte e 4 biscotti (dipende dalle calorie di ciascun biscotto).
Porridge (Fiocchi d'avena)
Per questa colazione sono indispensabili i fiocchi d'avena, i quali sono molto frequenti nelle diete, poiché sono poco calorici, ricchi di fibre e favoriscono il senso di sazietà. Oltre ai fiocchi d'avena possono essere aggiunti vari alimenti in base ai gusti personali, come frutta, sia fresca (banana, fragole, mirtilli) sia secca (noci, mandorle, uva passa), cioccolata fondente, miele, marmellata, yogurt. In media per una porzione occorrono circa 40 g di fiocchi d'avena.
