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Burek con spinaci e ricotta

Difficoltà * * * * * Burek con spinaci, ingredienti per la pasta: 500 gr di farina 00, 10 gr di aceto di vino bianco, olio extravergine d'oliva, acqua e sale fino. Ingredienti per il ripieno: 700 gr di spinaci, 300 gr di ricotta vaccina, un cipollotto fresco, 2 uova, 270 gr di burro fuso, amido di mais, pepe nero, sale e olio extravergine d'oliva. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 50 minuti.