Festeggiare la festa della donna con le amiche: ecco un menù completo da cucinare insieme.
Per rimanere in tema come primo "Fusilli Mimosa", dove serve (dosi per 4 persone): 300 g. fusilli, 50 g. grana grattugiato, 100 g. pecorino grattugiato, 2 uova, olio evo, origano, sale e pepe.
Far lessare le uova in acqua bollente, lasciare raffreddare, sgusciarle e schiacciarle con la forchetta fino ad ottenere delle grosse briciole (l'effetto mimosa), salarle. Cuocere la pasta, scolarla, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura, condire con olio e il mix di formaggi.
Aggiungere le uova sbriciolate e l'acqua di cottura conservata fino ad ottenere un'amalgama cremosa e densa. Terminare cospargendo di origano e pepe.
Per secondo "Straccetti al limone con fagiolini": 4 fettine di vitella, 1 limone, 200 g. fagiolini, farina, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio evo, sale.
Tagliare le fettine di vitello a strisce e lasciarle marinare con il succo di limone, fare riposare. Nel Frattempo lessare i fagiolini e scolarli. Scaldare una padella con dell'olio, sgocciolare la carne, infarinarla e rosolare velocemente, aggiustare di sale, sfumare con il vino e quando sarà evaporato aggiungere i fagiolini. Saltare per qualche minuto e impiattare.
Naturalmente il dessert non può che essere la torta "Mimosa": (ingredienti per 6 persone) 3 dischi di pan di spagna già pronti, 3 uova, 3 cucchiai di zucchero semolato, 1,5 l.
latte, la scorza grattugiata di un limone, 300 ml. panna fresca, 2 cucchiai di Marsala, 6 g. di gelatina in fogli, zucchero a velo.
Sbattere le uova con lo zucchero, unire il latte, versare in un pentolino e a fuoco basso cuocere la crema per 10 minuti, mescolando. Aggiungere la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata.
Lasciare raffreddare. Dividere la crema in due parti: in una aggiungere il Marsala, nell'altra la scorza grattugiata del limone. Montare la panna e unirla ad entrambi le creme. Appoggiare un disco di pan di spagna in un vassoio e spalmare con la crema al Marsala, coprire con un altro disco e metterci la crema al limone. Sbriciolare l'ultimo disco e distribuirlo sul dolce, spolverizzare con lo zucchero a velo. Buon appetito!
