In totale sono salite a ben 263 le DOP e IGP Italiane riconosciute dall' Europa, tra queste anche 'Il Torrone di Bagnara'.

Il Torrone di Bagnara Calabra

Dopo un lungo processo burocratico iniziato nel 2004 (duemilaquattro) e dopo la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea serie L 242 del 14 agosto 2014 con il Regolamento di Esecuzione 882/2014 datato 31 luglio 2014, è finalmente arrivato l'IGP sul Torrone di Bagnara Calabra.

Il Torrone

Il Torrone è una fonte di guadagno da non sottovalutare sotto il periodo Natalizio e in considerazione dell'alta qualità del prodotto è stata portata avanti dall'Associazione dei produttori di torrone che nel 2004 ha presentato domanda (inizialmente per 3 tipologie ovvero la martiniana, torrefatto glassato e bianco glassato ma a squel tempo tale proposta è stata rifiutata), nel 2012 c'è stata la pubblica audizione, nel 2013 la tutela provvisoria del prodotto e ora finalmente a Natale 2014 Bagnara potrà veder riconosciuta e protetta ufficialmente su tutto il territorio Europeo e potrà applicare su tutte le confezioni di torrone il logo IGP per 'Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria'.Ecco alcune caratteristiche del Torrone di Bagnara:

Si presenta, a secondo della copertura, in due versioni: Martiniana (copertura con zucchero in grani); Torrefatto glassato (copertura con cacao amaro), la forma è quella di un parallelepipedo rettangolare con spigoli smussati;

Le dimensioni (indicative) sono:

  • lunghezza: compresa tra 4 e 12 cm;
  • larghezza: compresa tra 1,5 e 2,5 cm;
  • altezza compresa tra 1,5 e 2,5 cm;
  • Il suo peso è varia da 14 a 35 g;

L'aspetto esterno è cosi riconoscibile: superficie increspata e di colore marrone ricoperta di zucchero in grani (nella versione Martiniana) oppure lucente, liscia e levigata, di colore marrone scuro per la copertura di una miscela di zucchero e cacao (nella variante Torrone glassato).

Natale 2014

Anche se forse troppo presto per farlo, potreste prendere in considerazione di regalarvi o di farvi regalare da qualche amico Calabrese, o magari di fare un salto di persona a Bagnara Calabra per comprarlo, una bella confezione di Torrone di Bagnara.

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