Uno studio francese, pubblicato da poco su “Jama Internal Medicine”, afferma che chi segue una dieta quasi esclusivamente di cibo biologico riduce del 25% il rischio di avere il cancro. Consumare alimenti biologici riduce l'apporto di pesticidi e probabilmente questo è il primo fattore di riduzione dei tumori. Lo studio si è basato sull'osservazione di dati relativi ad un campione di 70 mila individui nel corso di quattro anni e mezzo, lo studio NutriNet-Santé, che ha considerato parametri quali sesso, età e stile di vita, istruzione e dieta. I questionari consegnati ai volontari nella fase iniziale dello studio chiedevano informazioni sul consumo di alimenti organici e sulle abitudini alimentari in generale.
Funziona soprattutto per linfomi e carcinomi
Nel campione osservato la riduzione di rischio di cancro, negli individui che si alimentavano con cibi biologici, coltivati utilizzando solo sostanze naturali e non chimiche, è stata generale ma si è evidenziata soprattutto riguardo due tipologie di tumore: il linfoma, che si è ridotto del 76%, ed il carcinoma della mammella post menopausa, che si è abbassato del 34%. L'autrice principale dello studio, la ricercatrice Julia Baudry dell'Università Sorbona di Parigi, afferma di essere rimasta sorpresa dall'entità della riduzione, che “si discosta dal rischio solitamente osservato per fattori nutrizionali.” L'esperta di sostenibilità alimentare Charlotte Vallaeys dichiara che esistano seri benefici derivanti dall'uso di cibi biologici dovuti in primo luogo alla ridotta esposizione ai pesticidi e poi ad altri fattori, e sostiene che lo studio della Baudry non fa altro che sostenere le prove evidenti che gli alimenti organici facciano bene alla Salute.
Lo studio ha qualche limite e necessita di approfondimenti
Purtroppo lo studio non è estensibile a tutta la popolazione dal momento che i volontari sono per la maggioranza donne, tra cui molte ben istruite ed attente all'alimentazione. Inoltre un periodo di quattro anni è mezzo non è sufficiente per monitorare l'insorgenza di tumori a lungo termine.
I risultati però possono indicare sicuramente che il consumo di alimenti biologici possa fare la differenza: in ogni caso è raccomandabile mangiare frutta e verdura, biologica o no, perché contiene antiossidanti che ci proteggono dal cancro. E, visto l'alto consumo di antiparassitari e pesticidi tossici, scegliere il biologico si rivela la scelta più intelligente.
