Ecco due gustose Ricette per allietare la nostra tavola e la nostra salute. Il pesce è un alimento sano per adulti e bambini e quindi approfittiamone, cuciniamolo e mangiamolo tranquillamente.
Zuppa di cozze e vongole
Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di cozze, 1 Kg di vongole, olio extravergine di oliva, 1 bicchiere di vino bianco, 400 gr di pomodorini ciliegini, 10 gr di basilico, aglio e crostoni di pane abbrustolito.
Preparazione: Per prima cosa, lavate bene sotto il getto dell'acqua le cozze e le vongole quindi pulire le cozze dalla stoppa tirando con le mani dall'alto verso il basso.
Le vongole, invece mettetele in una ciotola con acqua salata e lasciatele per mezz'ora in modo che si spurghino dall'eventuale sabbia.
A questo punto, mettete dell'olio extravergine di oliva in una padella, aggiungete uno spicchio d'aglio e fate imbiondire sia le cozze che le vongole bagnando con il vino bianco che lascerete sfumare. Aggiungete il basilico tritato e i pomodorini, coprite con un coperchio e lasciare cuocere per cinque minuti fino a quando i frutti di mare si apriranno completamente. Serviteli poi in una pirofila con dei crostoni di pane tostato profumato con un pò di aglio.
Frittura del golfo
Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di calamari freschi, 1 litro di olio di arachidi, 2 limoni, farina e sale.
Preparazione: Comprate dei calamari freschi in una pescheria di fiducia, la qualità dell'ingrediente e la base fondamentale per la riuscita del piatto. Lavarli con cura e pulirli bene poi tagliarli a rondelle larghe circa un centimetro. Passarli nella farina che prima deve essere setacciata molto bene. Subito dopo metterli a friggere nell'olio di arachidi fino a quando non risulteranno biondi, scolarli e servirli accompagnati da spicchi di limone.
