Una delle spezie più note ericonosciute per le sue proprietà curative è lo "zafferano"ricco di vitamina B 1, vitamina B 2, aromi naturali e carotenoidi.
Ecco ora una ricetta ricca egustosa: i chifferini allo zafferano egorgonzola. Ingredienti per 4 persone:
- chifferini 400 grammi;
- una bustina di zafferano;
- gorgonzola 80 grammi;
- burro 75 grammi;
- formaggio grana grattugiato 50 grammi;
- una confezione di panna da 200 grammi;
- 2 tuorli d'uova;
- sale;
- pepe bianco.
Come si prepara:
Prendete una pentola e riempitela conmolta acqua, mettetela sul fuoco e portatela a ebollizione, tenetelapronta per la cottura della pasta.
In una casseruola abbastanza grande dapoter poi contenere anche la pasta, mettete il formaggio grana e ilburro, posatela sul fuoco molto basso e continuando a mescolarefateli sciogliere, aggiungendo il gorgonzola e piano piano la panna(non più di due cucchiai) e infine la bustina di zafferano,accompagnando il tutto con il sale: dovrete ottenere così una salsacremosa, che poi farete scaldare ma non bollire.
Non appena l'acqua della pastabollirà, aggiungete il sale (a piacere) e fate cuocere i chifferini: la pasta dev'essere scolata al dente. Duranteil tempo di cottura della pasta, la salsa cremosa dovrà esseretenuta in caldo.
Una volta scolati i chifferinimetteteli nella casseruola della salsa, mescolandoli molto bene conun cucchiaio di legno, unendovi i tuorli d'uova e il pepe bianco,servite il tutto molto caldo. Buon appetito!
