Quando si riavvicina l'autunno c'è chiaramente maggiore voglia di rimettersi ai fornelli, o in questo caso al forno, per preparare leccornie per noi stessi e per chi ci sta vicino. Le giornate si accorciano, in molte parti d'Italia le temperature iniziano ad abbassarsi e allora cosa può esserci di meglio che preparare un dolce? Ne scegliamo uno semplice: i muffin al cioccolato. Un must per chi ama i dolci, con un occhio però sempre buttato sulla bilancia. E' meglio non abusarne, ne va della nostra linea. Preparare questi dolcetti è comunque abbastanza semplice.
Questi gli ingredienti che occorrono per prepararne circa una quarantina. Chiaramente se volete farne di meno vi basterà proporzionare le dosi. Gli ingredienti, dicevamo: 200 grammi di burro, 200 ml di latte, 360 grammi di farina, 650 grammi di cioccolato fondente, 250 grammi di zucchero, 2 bustine di lievito per dolci, 4 tuorli e 6 albumi d'uovo.
Passiamo alla preparazione: prima di tutto bisogna far sciogliere in un pentolino 200 grammi di cioccolato fondente insieme ai 200 grammi di burro ed al latte. Far raffreddare la crema ottenuta e, nel frattempo, tritare i restanti 450 grammi di cioccolato fondente. A questo punto si deve unire in una ciotola la farina, il lievito e lo zucchero in una ciotola e, mescolando, aggiungere la crema al cioccolato, i pezzetti di cioccolato tritato ed i 4 tuorli.
Fatto questo, ora manca un ultimo tassello alla nostra ricetta: montare a neve i sei albumi e aggiungerli all'impasto preparato. Ci siamo. Adesso non vi resta altro che versare l'impasto negli stampini che avrete predisposto (ottimi quelli in silicone, che sono riutilizzabili) e metterli in forno per 20 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Trascorso il tempo previsto, fateli riposare, toglieteli dagli stampini e ordinateli su un vassoio. Ecco, sono pronti per essere mangiati.
