Santa Lucia fu una martire cristiana, morta durante le persecuzioni di Diocleziano a Siracusa; è venerata dalla Chiesa cattolica e dalla Chiesa ortodossa. È considerata dai devoti la protettrice degli occhi, dei ciechi, degli oculisti, degli elettricisti e degli scalpellini e viene spesso invocata nelle malattie degli occhi.
Narra la leggenda che in seguito ad una grave carestia il popolo mentre si rivolgeva pregando alla Santa vide arrivare delle navi che si rivelarono cariche di grano. Il grano fu consumato bollito al naturale tanta e tale la fame, senza perdere tempo a macinarlo.
Io preparo la Cuccìa così:
500 gr. di ricotta, 500 gr. di zucchero, goccine di cioccolato, scorze di arancia candita.
Nel frattempo preparare la crema, mescolando la ricotta con lo zucchero e lavorandola finché non diventa appunto una crema. Aggiungere le gocce di cioccolato e farla riposare.
