La mattonella bicolore è un dolce al cucchiaio, composto da due due parti, una contenente l'aroma alla vaniglia e un'altra al cioccolato. Il tutto viene accompagnato da un deliziosa salsa, che presenta il gusto del cocco. La mattonella creata è destinata a 4-6 persone e all'incirca ci vanno 30 minuti di preparazione, più due ore per far raffreddare. Il tempo medio di cottura è di 75 minuti.
Ingredienti per la mattonella
500 ml di latte
4 uova
2 tuorli
85 g di farina bianca
125 g di burro
vaniglina
Ingredienti per la salsa:
2 cucchiai di zucchero
400 ml di latte
2 tuorli
90 g di cocco grattugiato
1 cucchiaio di farina
Preparazione:
Per la mattonella sciogliere 100 g di burro in una ciotola e incorporare la farina e il latte; cuocere a fuoco basso, mescolando fino a che il composto sarà raddensato.
Sbattere le uova intere e i tuorli, insieme allo zucchero e incorporarli alla crema precedentemente preparata. Dividere il composto in due parti e unire a il cacao e all'altra una bustina di vanillina. Versare le due creme in uno stampo da plumcake già unto, alternandole. Cuocere a 180° a bagnomaria nel forno.
Per la salsa portare a ebollizione il latte, unire il cocco e spegnere il fuoco. Fare riposare il composto per 30 minuti e poi filtrare. Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina e la farina e poi, mescolando, aggiungere a poco a poco il latte al cocco. Portare la crema sul fuoco e cuocerla finché non si raddensa. Lasciare raffreddare il tutto, mescolando spesso. Servire il budino.
