In questo articolo presenteremouna ricetta di mare molto facile da eseguire e straordinariamente gustosa: le linguinecon vongole e gamberetti. Prima di tutto vogliamo fornire l'occorrente per realizzarlae le quantità, calcolate per quattro persone:
- 800 grammi di linguine;
- 1 chilogrammo di vongole;
- 1 chilogrammo di gamberettirossi;
- 1 bicchiere di vino bianco(possibilmente moscato);
- 1 mazzettino di prezzemolo;
- 1 limone;
- olio extrvergine d'oliva;
- un pizzico di pepe.
A questo punto possiamo iniziarela preparazione, quindi cominceremo a far spurgare le vongole fresche in una bacinellad'acqua e sale per eliminare eventuale sabbia presente all'interno per circa dueore, decapitare i gamberetti e sgusciarli ancora crudi, prendere una padella largaa manico unico e versare tre cucchiai d'olio extravergine d'oliva insieme alle vongolespurgate e sciacquate, i gamberetti, un pizzico di sale (quanto basta), un pò diprezzemolo tritato, il succo di un limone e mezzo bicchiere di vino bianco, lasciarcuocere per circa un quarto d'ora - venti minuti.
Nel frattempo tritare finementeil restante prezzemolo e mettere a bollire l'acqua in una adeguata pentola. Durantela cottura di vongole e gamberi, aggiungere all'occorrenza il restante mezzo bicchieredi vino. Quando l'acqua della pentola ha raggiunto l'ebollizione, versare le linguinesino a cuocerle al dente, successivamente scolarle e farle saltare in padella insiemea vongole e gamberi. A questo punto si può impiattare, guarnendo con una pioggiadi prezzemolo fresco tritato finemente, un pizzico di pepe e servire. Il piattoandrebbe accompagnato da un buon vino bianco ghiacciato secco. Buon appetito!
