Se avete gusti raffinati, per San Valentino, potete preparare un dolce al gusto di caffè decorato con la panna montata. E' ovvio che la torta dovrà essere a forma di cuore, quindi, se ancora non lo possedete, procuratevi uno stampo di questa forma.
Se scegliete uno stampo in silicone, non ci sarà bisogno di imburrarlo, poichè questo materiale è antiaderente.
Vediamo come si prepara la torta al caffè per San Valentino.
Ingredienti:
- 150 g di farina;
- 1 cucchiao di caffè solubile;
- 70 g di burro;
- 150 g di zucchero;
- mezza bustina di lievito per dolci;
- 2 cucchiai di latte;
- 6 albumi d'uovo;
- 400 g di panna da montare;
- bagna a piacere per ammorbidire il dolce prima della decorazione;
- chicchi di caffè per la decorazione.
Preparazione:
Setacciate la farina, lo zucchero e il lievito; aggiungete il burro ammorbidito e il caffè solubile sciolto nel latte caldo. Amalgamate bene gli ingredienti, lavorandoli con un cucchiaio di legno. Se avete la planetaria, naturalmente fate lavorare lei al posto vostro!
Aggiungete gli albumi montati a neve ben ferma; incorporandoli delicatamente all'impasto, mescolando dal basso verso l'alto.
Versate il composto nella tortiera a forma di cuore e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Fate raffreddare il dolce, mettetelo su un piatto da portata e tagliatelo in due strati.
Bagnate gli strati con liquore, caffè o latte poi montate la panna con lo zucchero a velo e spalmatela sui i due strati di torta. Decorate lo strato superiore e i bordi del dolce con ciuffetti di panna montata e con i chicchi di caffè. Un'alternativa alla panna montata potrebbe essere la crema pasticcera.
Se non avete lo stampo a forma di cuore, basterà ritagliare la sagoma del cuore dal vostro dolce; con i pezzetti di torta rimasti, potete fare altre decorazioni sulla superficie della torta.
