Non avete ancora pensato al dolce per domani, il giorno di San Valentino? Non preoccupatevi, di seguito troverete una ricetta non particolarmente difficile da preparare. La mattonella di cioccolato e arance, infatti, richiede circa un'oretta, tra la preparazione e la cottura in forno.
Inoltre, è un dolce adatto ai celiaci, in quanto prevede solo l'utilizzo di fecola di patate: basta usare quella consentita dal prontuario degli alimenti dell'Associazione Italiana Celiachia.
Ingredienti:
- 70 g di zucchero;
- 60 g di cioccolato fondente;
- 50 g di burro;
- 40 g di fecola di patate;
- 3 uova;
- 2 arance;
- 2 cucchiai di panna.
Preparazione:
Lavate ed asciugate bene le arance, con un coltello prelevate la scorza, senza la parte bianca, e tritatela grossolanamente.
Sbucciate completamente le arance e, con l'aiuto di un coltello, private ogni spicchio della pellicina e dei semi. Mettete gli spicchi di arancia in una casseruola, aggiungte 20 grammi di zucchero e le scorze tritate a cuocere a fuoco dolce per circa dieci minuti.
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato spezzettato e il burro a dadini, mescolando per evitare che il composto si attacchi alle pareti del recipiente. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare.
Unite al composto le uova sbattute con lo zucchero rimasto e la polpa di arancia cotta (le scorze vanno eliminate). Amalgamate bene tutti gli ingredienti e unite la fecola di patate setacciata e la panna.
Versate il composto in uno stampo rettangolare foderato con carta da forno e fate cuocere in forno già caldo a 170° per circa 20 minuti.
Lo stampo ideale per questo dolce dovrebbe avere le seguenti dimensioni: 15x30cm.
Potete anche usare un contenitore in alluminio, di quelli usa e getta; in questo caso ricordatevi di imburrarlo bene prima di versarci l'impasto. In alternativa, va benissimo anche uno stampo da plumcake.
