Abbiamo visto come si prepara la cheesecake al mascarpone e cioccolato con cottura in forno. Volete una cheesecake fresca e veloce da preparare? Eccovi la ricetta della cheesecake al mascarpone senza cottura.
La decorazione potrà essere variata a seconda dei vostri gusti; io vi suggerisco alcune idee.
Ingredienti per la base:
- 300 g di biscotti secchi;
- 150 g di burro;
- 500 g di mascarpone;
- 4 uova;
- 4 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere.
Preparate la base mescolando i biscotti tritati nel burro fuso e tiepido.
Versate il composto ottenuto sul fondo di una tortiera rivestita di carta da forno. Livellate e mettete in frigorifero per almeno mezz'ora.
Preparate la crema:
Montate con lo sbattitore le uova intere con lo zucchero; unite il mascarpone e il cacao amaro e continuate a montare la crema fino a che non sarà diventata morbida ed omogenea.
Tirate fuori dal frigorifero la tortiera con la base e versateci sopra la crema al mascarpone. Mettete la cheesecake in frigorifero per 3-4 ore.
Idee per la decorazione:
- Montate 200 g di panna fresca con 2 cucchiai di zucchero a velo, mettetela in una sac a poche con bocchetta a stella e fate dei ciuffetti su tutto il bordo della cheesecake.
- Cospargete la superficie della cheesecake con del cacao amaro in polvere, come se fosse un tiramisù.
- Sistemate sui bordi delle fragoline intere e nel centro della torta delle scagliette di cioccolato.
- Fate sciogliere del cioccolato fondente, poi, una volta che si sarà raffreddato, fatelo colare sul dolce, creando una sorta di griglia decorativa.
- Cospargete la superficie della chessecake con dei cremini (attenzione: diventerà ancora più calorica!).
