Pranzo Pasqua 2014, le Ricette - Dopo avervi dato idee per la colazione di Pasqua, andiamo ora a conoscere le ricette per alcuni piatti tipici per il pranzo della festività domenicale. Proponiamo costolette d'agnello fritte.
Pranzo Pasqua 2014, le costolette d'agnello
- 2 o 3 cotolette tagliate abbastanza spesse per commensale
- 3 uova
- Farina necessaria per infarinare
- 50 gr di parmigiano
- Olio di arachide per friggere
- Noce di burro
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione
Preparate la carne pestandola delicatamente con un batticarne, dopo aver eliminato l'eventuale grasso in eccesso. In una terrina sbattete le uova aggiungendo parmigiano, il prezzemolo tritato finemente ed il sale. Mettete in una padella l'olio ed il burro e lasciate scaldare; nel frattempo passate le cotolette prima nella farina e poi nell'uovo. Lasciate cuocere a fuoco vivo per circa due, tre minuti per lato in maniera che vengano ben dorate. Disponetele quindi sulla carta paglia per assorbire l'olio in eccesso e servitele sul piatto di portata accompagnandole con fette di limone. Sulla tavola troviamo già una fiamminga ripiena di asparagi bianchi di badoere accompagnati con uova sode. Gli ingredienti per questa ricetta sono:
- 2oo gr di asparagi, possibilmente bianchi, a persona
- 1 uovo a persona
- Olio, sale e pepe
Dopo aver pulito accuratamente gli asparagi legateli in mazzo e metteteli in una pentola con acqua salata bollente con le punte fuori dall'acqua. Scolateli ancora al dente e disponeteli ancora caldi sul piatto di portata accompagnandoli con uova sode aggiungendo olio extravergine e pepe.
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