Se siete degli appassionati dei dessert, e soprattutto dei sorbetti, questa ricetta fa al caso vostro!!

Nei reparti ortofrutticoli dei supermercati e sulle bancarelle dei mercati s'iniziano a trovare le ciliege, frutto goloso, accattivante che, come le fragole, ci prepara al tripudio estivo della frutta, ma entrambi di breve durata.

Ecco quindi una preparazione dolce da realizzare per un consumo immediato, ma anche da poter conservare nel freezer, per un dessert fuori stagione, facendovi gustare di nuovo sapori ormai assopiti.

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Ingredienti per 4 persone: - 300 gr. di polpa di ciliege mature - 200 gr. di zucchero - succo di 1/2 limone - 2 cucchiai di kirsch - 8 ciliege mature per guarnizione - alcune foglioline di menta fresca.

Preparazione: snocciolate le ciliege e passatele al setaccio; in una terrina raccogliete la purea ottenuta, irroratela con il succo di 1/2 limone. Ponete lo zucchero in una  pentola con il fondo abbastanza consistente (triplo fondo), aggiungete un bicchiere d'acqua scarso e fate bollire a fuoco lento per circa 5 minuti.

insieme cromatico di ciliege
insieme cromatico di ciliege

Togliete dal fuoco lo sciroppo che si sarà formato, fatelo raffreddare, dopo di che aggiungete il passato di ciliege, mescolando accuratamente.

Aromatizzate il composto così ottenuto con il kirsch, versate il tutto nel contenitore della gelatiera e preparate il sorbetto. Lasciatelo in frigorifero fino a qualche minuto prima di servirlo. Versatelo nelle coppette, guarnendo ciascuna con due ciliege intere (lasciando il picciolo) e una fogliolina di menta fresca.

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Buon dessert!!!

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