Volete preparare un dolce goloso, con panna e fragole, senza trafficare troppo in cucina? Procuratevi due pan di spagna già pronti di forma rettangolare, una teglia dai bordi alti, anch'essa rettangolare, della carta da forno e gli ingredienti che troverete di seguito.
Ingredienti:
- 4 uova;
- 6 cucchiai di zucchero;
- 500 ml di panna montata zuccherata;
- 500 g di fragole;
- mezzo bicchierino di rum o altro liquore a scelta;
- 5 fogli di colla di pesce.
Preparazione
Lavate e scolate bene le fragole dall'acqua. Foderate con la carta da forno il fondo e i bordi della teglia.
Per far aderire bene la carta alla teglia c'è un trucchetto: basterà inumidire leggermente la carta da forno e strizzarla bene.
Immergete per alcuni secondi i fogli di colla di pesce in una ciotola con acqua fredda, poi strizzateli e metteteli in un pentolino con qualche goccia di liquore e con mezzo bicchiere d'acqua. Accendete a fuoco basso e mescolate fino a quando la colla di pesce non si sarà sciolta. Lasciatela intiepidire.
In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero e con il restante liquore. Aggiungete la colla di pesce sciolta, amalgamate bene e infine unite metà delle fragole tagliate a fettine. Tenete da parte le altre che serviranno per la decorazione finale.
Montate a neve ben ferma gli albumi e aggiungeteli al composto mescolando dal basso verso l'alto.
Unite anche metà della panna montata.
Sistemate il primo pan di spagna sul fondo della teglia e ritagliate dal secondo delle strisce che collocherete contro i bordi della teglia per ricoprirla completamente. Lasciate da parte i pezzi avanzati per la decorazione finale.
Versate all'interno la crema e ponete il dolce in frigorifero per due ore circa.
Trascorse le due ore, terminate la decorazione in questo modo: con degli stampi per biscotti ricavate delle forme dal pan di spagna avanzato e sistematele sopra la superficie del dolce.
Con la restante panna montata fate dei ciuffetti sui ritagli di pan di pagna e lungo il bordo, poi terminate con le fragole avanzate.
Consiglio: se il dolce verrà servito anche ai bambini, sostituite il liquore con il latte.
