La torta gelato al tiramisù è un ottimo dolce fresco e goloso, da servire come dessert, o da realizzare in occasioni di feste di compleanno e non solo. Il procedimento è semplice e veloce.
Prima di tutto: non serve il forno, ma un ripiano libero del freezer.
Ingredienti per circa 6 persone:
- 500gr di biscotti al cioccolato
- 60 gr di burro a pezzi
- 150 gr di panna da montare
- 200 gr di mascarpone
- 200 grammi di ricotta fresca
- 2 uova
- 50 grammi di zucchero
- 1 tazzina e mezza di caffè
- 150 gr di cioccolato fondente
- Una tortiera ( preferibilmente con il bordo apribile, ma va bene anche quella in alluminio).
Preparazione:
Mettere da parte dei biscotti, che serviranno per decorare il dolce, a vostro piacimento.
Tritare il resto dei biscotti ed impastarli con il burro ammorbidito. Questo impasto, che serve per creare la base della torta, va versato sul fondo della tortiera e livellato con una spatola, prima di metterlo nel freezer.
Con una frusta elettrica montare la panna a "neve ferma" e metterla a riposare nel frigo. Con la stessa frusta lavata ed asciugata, montare le uova con lo zucchero , finché questo non scioglie per bene. Continuare a montare aggiungendo lentamente, a cucchiai, prima il mascarpone, poi la ricotta fresca e per ultimo il caffè. Bisogna cercare di ottenere un composto morbido e delicato.
A questo punto, bisogna incorporare delicatamente la panna montata fredda, utilizzando un cucchiaio di legno e non la frusta, con movimenti che vanno dal basso verso l'alto, così da evitare che si smonti il tutto.
Versare anche questo composto nello stampo, sulla base, che nel mentre si è indurita. Livellare e decorare a piacimento con i biscotti interi che erano stati messi da parte. Rimettere nel freezer. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciare raffreddare. Versare sul dolce, ricordando di non esagerare con la copertura, perché poi si potrebbe avere difficoltà a tagliarlo: il cioccolato indurisce!
Mettere la torta nuovamente nel freezer per 20 minuti, se viene mangiata al momento.Se invece si decide di lasciare il dolce tutta la notte nel freezer, bisogna uscirlo un'ora prima di servire a tavola. Tempo di preparazione: circa 35 minuti.
