Per l'impasto alla panna, preparare:
-250 g di Farina 00
-100 g di Zucchero di canna
-95 g di Burro light ( si può utilizzare anche mettà burro e mettà margarina )
-3 cucchiai da cucina di Panna Fresca light
-1 cucchiaio di Miele biologico
-un pizzico di Sale .
Per l'impasto al cioccolato preparare:
-260 g di Farina 00
-120 g di Zucchero di canna
-100 g di Burro light (o metà margarina e metà Burro )
-30 g di Cacao Amaro in Polvere
-40 g di Latte Fresco totalmente scremato ad alta digeribilità
-1 Uovo biologico
-un pizzico di sale
NB: Gli ingredienti che nella ricetta in versione dietetica, si possono sostituire con quelli "interi". Per esempio: possiamo sostituire lo zucchero di canna con lo zucchero bianco ed il latte totalmente scremato con quello intero. Il procedimento da adottare è lo stesso per i due impasti. Prepariamo due ciotole: una per l'impasto al cacao ed una per quello alla panna. Lavorare lentamente con le mani il burro e lo zucchero di canna, fino ad otterrete una crema morbida. Aggiungiamo gli altri ingredienti (tranne il lievito e la farina ) impastando lentamente ed amalgamando bene. Aggiungere infine la farina setacciata precedentemente con la mezza bustina di lievito. Formare due impasti omogenei e lasciarli riposare dieci minuti .
Preparazione dei biscotti:
Bisogna formare due mezze ciambelline, con ciascuna parte dell'impasto (una metà al cacao e l'altra alla panna ) di circa un centimetro di diametro e poi bisogna unirle alle estremità. Infornare in forno già riscaldato a 180° per 10-15 minuti. Consiglio: i tempi di cottura dipendono dal vostro forno, quindi utilizzare la prima infornata per calcolare il periodo in cui i biscotti risultano cotti e non bruciati. Questi biscotti si prestano bene ad essere inzuppati nel latte a colazione ed anche ad accompagnare tè o caffè.
