La torta di mele è un dolce preparato in tutto il mondo, semplice, poco calorica e rapida da preparare, davvero squisito!
L'uso delle mele nei dolci è presente ovunque: basti pensare all'"apple pie" americana o allo strudel;
Essa può acquistare varie versioni tipiche del luogo in cui si fa. Infatti ne esistono molte varianti : rustica, al limone , mele e arance , ecc…
L'unione tra cioccolato e mele è proprio un vero matrimonio d'amore!
Ingredienti per 8 persone:
- 450 gr di mele.
- 2 uova intere.
- 220 gr di zucchero (bianco o , se vi piace, di canna. 20 gr di questi bisogna spolverarli sulla superficie della torta ).
- 200 gr di farina 00.
- 90 gr di burro.
- La scorza lavata e grattuggiata di un limone.
- 150 ml di latte parziamente scremato ( aggiungere altro latte se la consistenza risulta troppo solida ).
- Un vasetto di yogurt alla vaniglia.
- 1 bustina di lievito in polvere.
- Un pizzico di cannella.
- Un pizzico di vanillina.
- 1 pizzico di sale.
- 80 grammi di cioccolato fondente: 50 grammi da ridurre a cubetti piccoli da aggiungere all'impasto e 30 grammi da grattugiare in scaglie da spargere sulla superficie.
Preparare 1 tortiera dal diametro di 24-26 cm, 1 terrina, 1 sbattitore elettrico (o 1 cucchiaio di legno) ed un 1 cucchiaio.
Sbucciare le mele, tagliarne metà a fettine e, per non farle ossidare ed annerire, mescolarle con la scorza grattugiata ed il succo di limone.
L'altra metà va tagliata a cubetti e non va bagnata con il succo di limone.
Imburrare ed infarinare il fondo della tortiera.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Tagliare il burro a cubetti e lasciarlo fuori dal frigo, in modo che si ammorbidisca.
In una terrina, con una frusta elettrica (o con il cucchiaio di legno), mescolare le uova con lo zucchero e, quando questo sarà completamente sciolto, unite il burro.
Unite a mano a mano tutti gli altri ingredienti, la scorza del limone e la cannella, il latte, lo yogurt, la cioccolata, la bustina di lievito, vanillina, un pizzico di sale e per ultima versate a pioggia la farina, mescolare 3 minuti con lo sbattitore elettrico o con il cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo non troppo liquido al quale bisogna unire le mele che abbiamo tagliato a cubetti.
Versare nella tortiera e livellare bene.
Coprire la supericie del dolce con le fettine di mele, strizzate per eliminare bene il succo di limone, disporle a raggiera e cospargere con lo zucchero di canna.
Porre sul ripiano più basso del forno elettrico, o medio del forno a gas e cuocere per 45-50 minuti (se il forno è elettrico: 180°C, se è ventilato: 170°C e se è a gas: 190°C).
Sfornare e spolverare con la cioccolata che abbiamo grattugiato.
Quando è fredda poggiarla su un vassoio porta torta.
Servire fredda se in estate.
Si può conservare in frigo fino a 5 giorni.
E voi come preparate la torta di mele? Commentate se vi va.
Buon appetito!
