Ormai da anni in Italia è diffusa la moda di festeggiare Halloween: ecco a voi allora la ricetta dei muffin, dolcetti con cui potete sbizzarrirvi nella decorazione con i vostri bimbi per poi offrirli a chi vi bussa alla porta. Per la realizzazione di circa 20 muffin gli ingredienti necessari sono i seguenti: 250 grammi di farina "00" per dolci, 250 ml di latte parzialmente scremato, 90 grammi di margarina sciolta a bagnomaria, 1 uovo intero, 125 grammi di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, la buccia di un limone e di un'arancia grattugiate.
Prima di procedere con l'amalgama degli ingredienti, accendete il forno a 180 gradi. Prendere una ciotola, mettere l'uovo intero, lo zucchero, la buccia del limone e dell'arancia grattugiata, la vanillina, il sale ed iniziare a frullare per 10 minuti. Continuando sempre a frullare, aggiungere a filo la margarina sciolta a bagnomaria, proseguire con la farina ed il lievito setacciati. A questo punto, per far incorporare il tutto al meglio, aggiungere a filo il latte parzialmente scremato.
Mischiato il tutto, e con il composto quindi pronto, prendere una teglia per muffin e rivestire con dei pirottini di carta ogni singola monodose. Riempire ogni singolo pirottino fino a tre quarti, in modo tale che quando lievitano in forno il composto non fuoriesca; una volta pronti infornare in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti.
Appena cotti sfornare e metterli a raffreddare su una griglia, in questo modo si raffredderanno in modo omogeneo e veloce. A questo punto si può passare alla decorazione: prendere una spatola e ricoprire la calotta del muffin con della crema al burro e decorare con dei confettini o cioccolatini. Si possono anche decorare con dei dischetti di pasta di zucchero bianca in modo da disegnare sopra con dei pennarelli alimentari delle faccine paurose per la festa delle streghe. Questo è l'impasto base dei muffin, se volete arricchirli potete aggiungere alla fine dell'impasto anche delle gocce di cioccolato, della frutta fresca oppure secca.
