Tra i vari formati di pasta ci sono le penne che possono essere rigate, lisce, candela, pennette, mezze penne e tanti altri. Un primo piatto delizioso è rappresentato dalle penne rigate con panna da cucina insieme a speck e cipolla di Tropea. Gli ingredienti necessari per preparare questo piatto per 6 persone sono i seguenti: 500 grammi di penne rigate, 250 grammi di speck tagliato a dadini, 1 cipolla rossa di Tropea, 200 millilitri di panna per cucina, un bicchiere di vino bianco secco, olio e sale quanto basta. Preparazione: in una padella mettere un goccio d'olio, lo speck tagliato a dadini e la cipolla, far soffriggere per qualche minuto e versare il bicchiere di vino bianco secco.
Far evaporare ed aggiungere la panna, portare ad ebollizione per due minuti e spegnere. Prendere un'altra pentola e riempirla d'acqua, mettere sul gas e portare ad ebollizione. A questo punto versare le penne rigate e far cuocere. Appena la pasta è cotta scolarla e metterla nella pentola dove c'è il sughetto. Mescolare il tutto, versare nei piatti e portare a tavola ancora calda. E' un primo piatto delizioso che va benissimo per il pranzo ma anche per la cena magari organizzata in presenza di amici e parenti.
Le penne lisce si possono invece preparare con i funghi e la pancetta. Gli ingredienti per sei persone sono i seguenti: 500 grammi di penne lisce, 200 grammi di funghi champignon al naturale, 250 grammi di pancetta a dadini, un bicchiere di vino bianco secco, 200 millilitri di panna da cucina, olio e sale quando basta.
Preparazione: prendere una pentola riempire con acqua e portare a bollore, nel frattempo prendere una padella e mettere un filo d'olio, la pancetta a dadini ed i funghi. Far rosolare per qualche minuto, versare il vino e far evaporare per cinque minuti, infine aggiungere la panna da cucina e portare a bollore per due minuti; il sughetto ora è pronto. Quando bolle l'acqua versare le penne lisce e portare a cottura, scolare e condire con il sughetto. Preparare i piatti e servire a tavola anche in questo caso ancora calda.
