Siete pronti per il cenone della Vigilia e il pranzo di Natale? Ancora non avete preparato il vostro menu vegetariano? Ecco qualche idea originale e alcune Ricette vegetariane che possono tornare utili a tutti coloro che sono ancora indecisi.
Menù di Natale 2014 vegetariano
Generalmente, il cenone della Vigilia e il pranzo di Natale iniziano con il momento degli aperitivi seguito poi dagli antipasti veri e propri. Sono diverse i piatti vegetariani che è possibile preparare, diverse ricette originale e sfiziose come crostini al formaggio e miele, sfoglia al roquefort, fagottini di ricotta all'erba cipollina, fagottini alle patate o anche tortini monoporzione da farcire con le verdure che più si preferiscono.
Non bisogna sottovalutare anche la preparazione di insalate fresche o le più classiche preparazioni come le zucchine alla scapece, peperoni fritti e così via che possono esser reinventate associandole a sfoglie croccanti o semplici involtini al forno.
Si passa poi ai primi piatti, anche in questo caso le possibilità sono davvero numerose sia per il pranzo che per la cena. Lasagne ai cinque formaggi o vegetariane, risotto alle clementine, mezzelune con noci e zucca, cannelloni ripieni con radicchio e un formaggio dolce per stemperare il gusto deciso del radicchio.
Per quanto riguarda il secondo piatto, la preparazione di polpettoni vegetariani come quello agli spinaci o la preparazione di seitan al forno con contorno di patate potrebbero essere la scelta giusta.
E' possibile preparare anche degli originali zuccotti monoporzione alle verdure o servire ai propri commensali tocchetti di tofu scottato con verdure e salsa di soia. Per qualcosa di più rustico, la preparazione di una pizza insaporita al finocchio e accompagnata da diverse salse potrebbe accontentare tutti i palati.
Per finire, non possono mancare i dolci.
Diversi dolci della tradizione possono esser consumati anche dai vegetariani, ma ci si può sbizzarrire preparando qualcosa di originale come mousse servite con contorno di frutta di stagione o salsa ai frutti di bosco o un ottimo soufflè al rum e cioccolato.
