La puntata de La Prova del Cuoco di mercoledì 30 aprile si apre con la sfida di Chi batterà lo chef in cui due aspiranti cuochi sfidano la professionalità di Gilberto Rossi.
Arriva la prima ricetta, quella di Luisanna Messeri che oggi ha preparato la torta dolce di zucchine.
Gli ingredienti: 600 gr di zucchine, 1 mazzo di fiori di zucca, 150 gr di farina 00, 150 gr di zucchero semolato, 2 uova, 1 bicchiere d'acqua, 50 gr di burro, 1 pizzico di sale, 1 limone non trattato, una manciata di foglie di basilico, sale e pepe, olio evo.
La ricetta: preparate la pastella con farina, acqua, uova, zucchero, sale, pepe, buccia di limone grattugiata, zucchine a rondelle e basilico.
Versate il tutto in una teglia con carta da forno e aggiungete i fiori di zucca e pezzi di burro. Infornate a 180° per 45 minuti.
Arriva poi Anna Moroni con la ricetta economica, le conchigliette con piselli, salmone e cipollotto.
Gli ingredienti: 350 gr di conchiglie, 200 gr di piselli, 300 gr di salmone, 4 cipollotti, 150 ml di panna da cucina, 200 ml di brodo vegetale, 2 ciuffi di aneto, 50 gr di burro, sale e pepe.
La ricetta: lessate le conchiglie e cuocete in una padella i piselli con olio, cipollotto e brodo. In un'altra padella cuocete il salmone con olio e sale. Unite i due condimenti insieme alla pasta, alla panna, pepe e aneto e impiattate.
Infine Sergio Barzetti con la ricetta dei bucatini al pesto di olive e mandorle.
Gli ingredienti per 6 persone: 480 gr di pasta secca tipo bucatini, 70 gr di olive di Gaeta denocciolate, 100 gr di mandorle pelate, 40 foglie di basilico fresco, 200 gr di pomodorini cherry, 50 gr di grana grattugiato, olio evo, sale.
La ricetta: lessate i bucatini e frullate le olive denocciolate con le mandorle pelate, i pomodorini e l'olio.
Dopo aver frullato, aggiungete ancora il basilico e un cucchiaio di acqua di cottura. Fate saltare un po' di pomodorini in padella con olio. Impiattate la pasta con il pesto e i pomodorini e una spolverata di grana.
