La rubrica dedicata alla cucina, Cotto e Mangiato, in onda tutta la settimana dal lunedì al venerdì su Italia 1 ed ospitata all'interno di Studio Aperto, nella sua edizione delle ore 12:25 circa, oggi 28 novembre ha deciso di salutare i suoi appassionati e golosi telespettatori con una ricetta in grado di appagare il palato nel migliore dei modi, in attesa delle prossime Ricette in preparazione da lunedì sempre all'interno della cucina di Tessa Gelisio. La padrona di casa, quest'oggi ha deliziato i suoi telespettatori con la ricetta di un primo piatto nutriente e squisito che può fungere da perfetta idea per Natale 2014: le crespelle alla fiorentina.
Pronti a scoprire gli ingredienti e le modalità di preparazione di questo eccezionale piatto?
Cotto e Mangiato, la ricetta di oggi: le crespelle alla fiorentina
Se state già pensando a cosa cucinare per il pranzo di Natale 2014, Tessa Gelisio nel corso della puntata di oggi di Cotto e Mangiato ha saputo regalarci una ricetta davvero squisita, direttamente dalla tradizione toscana, le crespelle alla fiorentina. Ecco quali sono gli ingredienti di cui abbiamo bisogno. Per la realizzazione delle crespelle: 250 ml di latte; 125 grammi di farina; due uova bio; sale. Per la besciamella: 100 grammi di burro; 100 grammi di farina; 1 litro circa di latte. Per il composto: 450 grammi di spinaci surgelati; 270 grammi di ricotta di pecora; un uovo; due cucchiai di formaggio grattugiato; noce moscata; 300 grammi di salsa di pomodoro.
Come si realizzano le crespelle alla fiorentina? Scopriamo le fasi di preparazione della nuova ricetta di Cotto e Mangiato realizzata nella puntata di oggi 28 novembre e che può fungere da perfetta idea in vista del prossimo Natale 2014. Cominciamo subito con la realizzazione delle crespelle: in una ciotola uniamo il latte, la farina setacciata, amalgamiamo cercando di eliminare i possibili grumi ed uniamo le uova ed un pizzico di sale.
Amalgamiamo bene e ci rechiamo subito ai fornelli per la realizzazione delle crespelle. Prepariamo quindi la besciamella mettendo sul fornello una pentola ed unendo ingrediente dopo ingrediente il burro, la farina ed il latte. Proseguiamo la preparazione lessando gli spinaci surgelati e dopo la cottura, scoliamoli ed uniamoli alla ricotta, aggiungendo ancora l'uovo ed il formaggio grattugiato; amalgamiamo il tutto inserendo un pizzico di noce moscata.
Con il composto così realizzato riempiamo le crespelle e le rotoliamo. Nella pirofila da forno, riempiamo il fondo con la besciamella, adagiamo le crespelle, cospargiamo ancora con besciamella e con la salsa di pomodoro e poi ancora uno strato di crespelle, besciamella, salsa e formaggio grattugiato. Il tutto andrà in forno a 180 gradi per 15 minuti circa. Le squisite crespelle alla fiorentina, ideali per il pranzo di Natale 2014 saranno pronte in circa 30 minuti di tempo e con una spesa di 5/6 euro in totale. Volete scoprire altre idee gustose? Cliccando sul tasto "Segui" sotto il titolo della nuova ricetta, sarete aggiornati su tutti i nuovi piatti di Cotto e Mangiato.
