Ritorna anche oggi per la sua puntata di mezza settimana La Prova del Cuoco: anche oggi Antonella Clerici ha assistito i suoi cuochi e assaggiato i piatti da loro preparati. Dopo la meravigliosa ricetta del pollo al mandarino preparata ieri da Sergio Barzetti, oggi ai fornelli si sono alternati Luisanna Messeri, Anna Moroni e ancora Sergio Barzetti.
Bastoncini di manzo, zenzero e soia
Gli ingredienti: 1 bistecca di manzo, farina di riso, 1 radice di zenzero, 1 bottiglia di soia, 2 carote col ciuffo, semi di sesamo bianchi, 300 gr di riso bianco e nero, olio extravergine di oliva, sale grosso.
La ricetta: cuocete il riso in acqua salata. Nel frattempo infarinate il manzo a straccetti e soffriggetelo in padella con lo zenzero. A metà cottura aggiungete la soia e una volta cotto impiattatelo con sesamo e carote e il riso bagnato con olio.
Cavolfiore al gratin
Gli ingredienti: 1 cavolfiore, 1 litro di brodo vegetale, curry, 100 gr di fontina, 100 gr di prosciutto cotto a fettine, 40 gr di burro, pepe.
La ricetta: cuocete il cavolfiore nel brodo con il curry. Sistemateli in una teglia imburrata e ricoprite con cotto, fontina e pepe. Infornate a 200° per 10 minuti.
Patate al cartoccio servita con maionese chantilly
Gli ingredienti:
- 4 patate medie, 4 foglie di alloro, 4 noci di burro, 1 kg di sale grosso;
- per la maionese chantilly: 2 tuorli d'uovo, 300-400 ml fra olio di girasole e extravergine di oliva, mezzo limone, 3 cucchiai di panna montata, sale, pepe bianco appena macinato, mezzo cucchiaino di senape.
