Torna anche oggi La Prova del Cuoco con nuove Ricette, sempre più gustose e buone da provare. Dopo le frittelle di stracchino preparate ieri, oggi Anna Moroni ha presentato una ricetta pugliese. Ai fornelli anche Alessandra Spisni, Antonella Clerici e Gino Sorbillo.
Tortelloni di formaggio con burro e cotto
- per i tortelloni: 300 gr di farina da sfoglia, 3 uova, 200 gr di ricotta, 100 gr di stracchino, 100 gr di mascarpone, 100 gr di gorgonzola, 100 gr di parmigiano grattugiato, un uovo, sale e pepe;
- per condire: 200 gr di burro, 150 gr di prosciutto cotto.
La ricetta: impastate la farina con le 3 uova e preparate il ripieno, mescolando tutti i formaggi insieme all'uovo, il sale e il pepe.
Mettetelo con un cucchiaino e ritagliate dei tortelloni. In una padella sciogliete il burro con il prosciutto e condite i tortelloni.
Ciceri e trie (pasta e ceci)
Parmigiana di radicchio
Gli ingredienti: 4 piccoli cespi di radicchio di Treviso, 80 gr di mozzarella, 60 gr di grana, olio extravergine di oliva, sale.
La ricetta: tagliate i cespi di radicchio a metà e soffriggeteli in padella con olio. Sistemateli in una pirofila, ricoprite con mozzarella, grana sale e infornate a 180° per 15 minuti.
Pizza al pomodoro oro
La ricetta: impastate 350 gr di farina bianca con 220 gr di acqua, un grammo di lievito fresco di birra, 13 gr di sale e fate lievitare per 8 ore. Stendete l'impasto in una teglia, ungete con olio e disponete il pomodoro oro e olio. Infornate a 250° per 15 minuti e poi condite con basilico e conciato romano.
Se volete provare il pane fatto in casa, ecco la ricetta del pane ai mille semi.
