Oggi a La Prova del Cuoco tante altre nuove Ricette sono state preparate nel corso della puntata. Dopo l'enorme successo della ricetta dei fagottini di speck e provola affumicata, oggi ai fornelli si sono alternati Anna Moroni, Luisanna Messeri e Sergio Barzetti.
Cantucci salati
Gli ingredienti: 100 gr di pinoli, 250 gr di farina, un cucchiaino di lievito, un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di pepe nero, un cucchiaio di semi di finocchio, 2 cucchiai di grana grattugiato, 100 gr di olive verdi snocciolate e tritate, 3 uova.
La ricetta: in una ciotola mettete uova, olive, grana, semi di finocchio, pepe, lievito, sale, pinoli e farina. Impastate il tutto e fate dei filoncini, sistemateli in una teglia e infornateli a 180° per 15 minuti. Tagliate delle fette oblique e rimettetele in forno a 160° per 10 minuti.
Pollo alla birra con peperoni saltati
Gli ingredienti: 4 cosce e sovracosce di pollo, 2 peperoni rossi, 2 peperoni friggitelli, 2 peperoncini piccanti, 400 gr di cipolline borrettane pelate, 600 ml di birra Ale, 2 spicchi d'aglio, una radice di zenzero, farina di riso, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero, tacos per servire.
La ricetta: in una padella rosolate il pollo infarinato con olio, poi aggiungete le cipolle, il sale e il pepe, lo zenzero e la birra, dopodiché lasciate cuocere per 30 minuti. In un'altra padella mettete olio, aglio, peperoni a listarelle, sale e prezzemolo. Impiattate il pollo con i peperoni e i tacos.
Vitello arrotolato arrosto
Gli ingredienti:
- 1 kg di reale di vitello, 2 bicchieri di Marsala, 3 carote, 2 coste di sedano, 2 cipolle, alloro, olio extravergine di oliva;
- per la frittata: 4 uova, 60 gr di spinaci novelli, 2 cucchiai di grana grattugiato, noce moscata, sale.
Se amate i piatti salati, provate la ricetta dello strudel con salsiccia, patate e fontina.
