Dopo averci presentato l'insalata cambogiana nella puntata di ieri, un piatto esotico ideale per l'estate, Samya Abbary ha deciso di sottoporci un'altra sfiziosa ricetta ripresa dalla tradizione italiana. Si tratta delle mozzarelle in carrozza, tipiche romane, che all'interno dello spazio dedicato alla cucina a Mattino Cinque, sono state proposte dalla solare cuoca e attrice marocchina. Si tratta di un piatto semplice da preparare, che non richiede molto tempo, nonché una spesa contenuta. Nel corso di questo articolo andremo a scoprire quelli che sono gli ingredienti necessari, nonché il procedimento dettagliato per la preparazione.
Mozzarelle in carrozza di Samya, ingredienti e procedimento
La ricetta presentata durante la puntata di oggi, 19 maggio 2015, all'interno dello spazio di Mattino Cinque, condotto da Federica Panicucci e Federico Novella, la splendida Samya ci ha portato le mozzarelle in carrozza. Per la loro preparazione è necessario disporre di 500 gr. di mozzarella di bufala, 100 ml. di latte, 3 uova, farina 00 q.b., 3 filetti di acciughe sott'olio, fette di pancarrè, olio d'oliva e sale. La prima cosa da fare è prendere le mozzarelle e tagliarle a fette, dopodiché lasciatele in uno scolino per far sì che il latte in eccesso fuoriesca. A questo punto prendete una ciotola e metteteci dentro le uova, con latte ed un pizzico di sale; con una forchetta mescolate bene finché il composto non sarà omogeneo e poi lasciatelo da parte perché vi servirà in seguito.
Fatto questo bisogna prendere le fette di pancarrè e con l'aiuto di un coppapasta di grandi dimensioni bisogna ricavarne dei dischi. Con un coppapasta più piccolo, invece, create dei dischi di mozzarella.
Il passaggio successivo di questa ricetta è quello di preparare le mozzarelle in carrozza. Bisogna prendere un disco di pancarrè e adagiarci sopra un disco di mozzarella ed un'acciuga; con un un pennello da cucina bagnate le estremità del disco di pancarrè con dell'acqua, così che si possa chiudere con un secondo disco.
A questo punto passate il tutto prima nella farina e poi nell'uovo con il latte. Il tutto va messo a friggere in abbondante olio, facendo dorare su entrambi i lati, dopodiché bisogna scolare e lasciare per una manciata di minuti su carta assorbente così da eliminare l'olio in eccesso. Fatto questo potete iniziare ad impiattare e servire le vostre mozzarelle in carrozza proposte da Samya Abbary. Chi si fosse perso le ultime puntate, ricordiamo che venerdì scorso fu preparato un delizioso dolce di savoiardi.
