Oggi 10 settembre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperta con la gara Chi batterà lo chef in cui i concorrenti Antonio e Lucia da Padova hanno sfidato una new entry del cast di questa edizione, Markus Holzer. Subito dopo spazio ai maestri di cucina e chef, ovvero Alessandra Spisni, Anna Moroni, Marco Bianchi e Mario Ragona, per mostrare la preparazione di nuove Ricette, dopo il successo del vitello tonnato a modo mio di Luisanna Messeri.

Crescentine fritte

Ingredienti: 500 g di farina, 1 bustina di lievito chimico per pizza, 15 g sale, 2 cucchiai di panna fresca liquida, latte fresco intero q.b., 500 g di strutto per friggere; per accompagnare 100 g di prosciutto crudo, 100 g di mortadella, 1 squacquerone.

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Ricetta: impastate farina con lievito, sale, panna e latte e lasciate lievitare per 30 minuti. Stendete l'impasto e realizzate tanti rettangoli e friggeteli nello strutto. Impiattateli con prosciutto crudo, mortadella e squacquerone.

Spaghetti al pomodoro e basilico

Ingredienti: 200 g di spaghetti, 400 g di pomodori S.Marzano rossi maturi, 2 cucchiai di olio, 25 g di burro, 1 ciuffo di basilico, 60 g di grana, 2 rosette, sale e pepe.

Ricetta: lessate gli spaghetti e sbollentate i pomodori per 2 minuti e successivamente passateli.

In una padella aggiungete burro, olio, basilico, pomodori, sale, pepe e lasciate cuocere per 10 minuti. A fine cottura aggiungete anche gli spaghetti, mantecando con grana e guarnendo con le rosette.

Melanzane ripiene alla feta

Ingredienti: 300 g di feta, 6 melanzane piccole, 6 cucchiai di passata di pomodoro, 6 cucchiai di olio EVO, sale e pepe q.b.

Ricetta: tagliate le melanzane a metà e svuotatele. Preparate il ripieno frullando l'interno delle melanzane con feta, sale, pepe e olio. Sistemate le melanzane in una teglia, riempitele con il ripieno e ricopritele con passata di pomodoro. Infornate a 200° per 20 minuti.

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Yogurt & fichi

Ingredienti: 110 g di burro, 80 g di zucchero semolato, un pizzico di sale, 1/2 bacca di vaniglia, 2 tuorli, 120 g di farina, 5 g di lievito in polvere, 500 g di panna fresca, 100 g di zucchero, 200 g di yogurt greco intero, 100 g di polpa di fichi, 2 foglie di menta fresca, fichi per decorare.

Ricetta: preparate la base del dolce amalgamando burro con zucchero, vaniglia, tuorli, sale, farina e lievito. Versate il tutto in uno stampo circolare e infornate a 180° per 12 minuti. Nel frattempo mescolate la panna montata con yogurt e zucchero e, una volta cotta la base del dolce, ricoprite questa con polpa di fichi, menta e composto di panna.

Guarnite infine con i fichi. Seguitemi per altre ricette della Prova del Cuoco.