Oggi 15 settembre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco,che si è aperta con Antonella Clerici che ha dato inizio alla gara 'Chi Batterà lo Chef', in cui i concorrenti Mirella e Valentina da Cosenza hanno sfidato lo chef giapponese Hiro Shoda. Successivamente è stato dato ampio spazio alla preparazione di nuove Ricette di Gabriele Bonci, Nadia Cattelani e Anna Moroni.
Friselle
Ingredienti: 700 g di semola di grano duro, 200 g di farina di tumminia, 100 g di farina di orzo, 3 g di lievito di birra, 650 ml di acqua, 15 g di sale, olio, sale, pomodori, burrata, rucola, sedano, pepe e acciughe.
Ricetta: impastate le farine con lievito, acqua e sale e fate lievitare 18 ore. Tagliate l'impasto in tante porzioni di 250 g e realizzate tante palline da lasciare poi a riposo per 5 minuti. Successivamente lavorate le palline realizzando delle ciambelline da sistemare in una teglia per farle lievitare per altre 4 ore. Dopo infornatele a 180° per 15 minuti, tagliatele in senso longitudinale e infornatele per altri 3 minuti per farle tostare. Impiattate le friselle, bagnate in precedenza in acqua per qualche secondo, e conditele con olio, sale, pepe, pomodori, burrata, rucola, sedano e acciughe.
Mini cotolette di salmone e patate al pesto
Ingredienti: 500 g di patate, 250 g di salmone al naturale in scatola, 1 uovo, 3 cucchiai di pesto al basilico, pangrattato, 500 g di fagiolini già lessati, 10 pomodorini rossi e gialli, foglie di basilico.
Ricetta: in una ciotola amalgamate le patate lessate e passate con salmone, peperoncino, uovo e pesto. Successivamente realizzate degli hamburger con questo composto, impanateli nel pangrattato e cuoceteli in una padella con un po' di olio. Impiattate le cotolette con fagiolini, pomodori e basilico.
Coppa di gelato ai lamponi
Ingredienti: 4 pesche, 500 g di gelato alla vaniglia, 150 g di lamponi, 200 ml di panna da montare, 70 g di zucchero semolato, 20 g di zucchero a velo, foglioline di menta.
Ricetta: sbollentate le pesche in acqua per 5 minuti, pelatele, sistematele in una ciotola con un po' di zucchero e lasciate macerare per 1 giorno.
In una padella aggiungete lo zucchero semolato, i lamponi,fate caramellare per 2 minuti ed infine frullateli. In una tortiera versate il gelato alla vaniglia, decorate con pesche a fette, panna montata, lamponi, frullato di lamponi e foglie di menta.
Seguitemi per le altre ricette de La Prova del Cuoco.
