Oggi 23 settembre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuocoin cui Antonella Clerici ha aperto la giornata con una nuova sfida di Chi Batterà lo chef in presenza della simpatica Ambra Romani. Successivamente in studio sono arrivati Alessandra Spisni, Luisanna Messeri e Anna Moroni, per preparare nuove Ricette gustose per i telespettatori.
Tortelloni burro e oro
Ingredienti: per la sfoglia 3 uova, 300 g di farina; per il ripieno 500 g di ricotta, 70 g di grana grattugiato, 1 uovo, 20 g di prezzemolo fresco tritato, sale e noce moscata q.b.; per il condimento 250 g di pomodori rossi freschi, 250 g di burro, 1 pizzico di sale grosso.
Ricetta: in una ciotola preparate il ripieno mescolando ricotta con grana, 1 uovo, prezzemolo, noce moscata e sale. Impastate la farina con le uova, stendetel'impastoe realizzate tanti tortelloni con il ripieno. Mentre lessate la pasta, preparate in una padella il condimento cuocendo i pomodori a pezzi con burro e sale grosso per 10 minuti. Impiattate i tortelloni con il condimento ed il piatto è pronto.
Braciole e polpette
Ingredienti: 6 fette di carne sottili, 1 barattolo di passata di pomodoro, aglio e cipolla, prezzemolo, foglie di alloro, 1 peperoncino verde piccante, 1 bicchiere di vino rosso, pecorino da grattugiare, sale e pepe nero, 500 g di pane raffermo, 4 uova, aglio, prezzemolo, 100 g di pecorino, olio evo, 300 g di riso basmati.
Ricetta: preparate le braciole riempiendole con prezzemolo, aglio, peperoncino, pecorino ed infine arrotolatele. In una padella rosolate le braciole con olio e cipolla, aggiungete poi vino, pepe,sale, passata di pomodoro e lasciate cuocere per 30 minuti. Intanto in una ciotola preparate delle polpette con pane ammorbidito nel latte e strizzato, uovo, prezzemolo, sale, pepe, pecorino ed infine friggetele nell'olio.
Lessate il riso e impiattatelo con braciole e polpette condite con il sugo.
Paccheri dei ciabattini
Ingredienti: 300 g di paccheri, 500 g di salsa di pomodoro, 100 g di grana grattugiato, 100 g di pecorino, 100 g di caciocavallo, 1 limone, basilico abbondante.
Ricetta: in una padella cuocete la salsa di pomodoro e a fine cottura aggiungete pecorino, grana, caciocavallo. Infine lessate i paccheri e impiattatelicon il condimento precedentemente preparato, basilico e scorza di limone grattugiato. Seguiteci per altre ricette de La Prova del Cuoco.
