Oggi 2 dicembre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuocoche si è aperta con la gara Chi batterà lo chef in compagnia di Ambra Romani. Successivamente in studio sono entrati Riccardo Facchini, Nadia Cattelani e Anna Moroni per presentare le seguenti Ricette.
Gnocchi di patate con coppa e scorza d'arancia
Ingredienti: per gli gnocchi 500 g di polpa di patate già lessate, 150 g di farina, 1 tuorlo, 1 pizzico di sale; per il condimento 150 g di coppa a fette, 40 g di burro, la scorza grattugiata di una arancia non trattata, 40 g di grana grattugiato, sale e pepe q.b..
Ricetta: impastate la farina con patate lesse e tuorlo d'uovo, realizzate gli gnocchi e poi lessateli. In una padella preparate il condimento sciogliendo il burro e aggiungendo poi la coppa a listarelle, la scorza d'arancia grattugiata, sale e pepe. Impiattate gli gnocchi con il condimento e cospargete il grana.
Polpette di carne in crosta di cous cous
Ingredienti: per la crosta di cous cous 250 g di cous cous precotto, 1 cipolla piccola, 100 g di carne di manzo macinata, sale, pepe; per il ripieno 200 g di carne macinata di manzo, 1 cipolla media, 25 g di noci, paprika, miscela di 7 spezie (zenzero, cardamomo, pepe nero, cannella, chiodi di garofano, noce moscata), 80 g di provola, olio di arachidi per friggere, sale.
Ricetta: preparate la crosta mettendo in ammollo il cous cous per 4 minuti. Successivamente scolatelo e frullatelo assieme alla cipolla, carne, sale e pepe. Preparate il ripieno rosolando in una padella l'olio con cipolla, carne,sale, spezie e noci e lasciate cuocere per 4 minuti per poi farlo raffreddare. Realizzate delle polpette con la crosta di cous cous, andando ad inserire all'interno il ripieno assieme alla provola.
Infine friggete le polpette ed il piatto è pronto.
Quiches di porri
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 2 porri medi, 300 g di crema di latte, 3 uova, 3 cucchiai di grana, sale, pepe, burro q.b..
Ricetta: sbollentate i porri in acqua per 2 minuti e poi saltateli in padella con burro. In una ciotola mescolate le uova con crema di latte, grana, sale, pepe e i porri. Stendete la pasta sfoglia in una teglia con carta da forno, versate il composto ed infornate a 180° per 35 minuti.
Seguitemi per altre ricette de La Prova del Cuoco.
