Oggi l'appuntamento con La Prova del Cuocoinizia più tardi, verso le 12 e 20, a causa dell'intervento del Presidente della Repubblica Mattarella in onore della Giornata della Memoria. Si parte però subito con le Ricette della puntata con dei panzerotti filanti con i funghi, poi Anna Moroni presenta una ricetta della tradizione e Ambra Romani i gustosi cookies.
Panzerotti filanti ai pioppini
Gli ingredienti: 500 gr di farina forte, 10 gr di lievito di birra, 10 gr di sale, 280 gr di acqua, 1 noce di strutto, 400 gr di pioppini, 2 cucchiai di aceto, 200 gr di mozzarella per pizza, aglio e prezzemolo, olio di semi di arachide, olio extra vergine di oliva.La ricetta: impastate la farina con il lievito, strutto, sale e acqua e lasciate lievitare.
Bollite i funghi con acqua e aceto per 5 minuti, saltateli in padella con aglio, olio, sale, pepe e prezzemolo. Stendete l'impasto, ritagliate dei cerchi con un coppapasta e riempiteli con funghi e mozzarella e friggeteli.
Uova in trippa
Gli ingredienti: 5 uova, 40 gr di pecorino grattugiato, 50 gr di grana grattugiato, 250 gr di pomodori pelati, menta romana, olio extravergine di oliva, sale e pepe.La ricetta: preparate il sugo con olio, pelati, sale, menta. In una ciotola sbattete le uova con sale e pepe, fate una frittata e tagliatela a listarelle. Mescolate le listarelle di frittata con il sugo e impiattate il tutto con una spolverata di pecorino e menta.
Cookies con gocce di cioccolato
Gli ingredienti: 420 gr di farina, 350 gr di gocce di cioccolato fondente, 120 gr di zucchero semolato, 170 gr di zucchero di canna, 250 gr di burro morbido, 3 uova, 1 pizzico di lievito istantaneo per dolci, 260 gr di arachidi salate, sale.La ricetta: in una ciotola montate il burro con i due zuccheri, poi aggiungete le uova, la farina, metà quantità di arachidi frullati, il sale, il lievito, l'altra metà di arachidi intere e le gocce di cioccolato. Mescolate tutto per bene e fate riposare per 2 ore in frigo. Fate tante palline, schiacciate e infornate a 180° per 30 minuti.
Se le avete perse, ecco le ricette della puntata di ieri.
