La puntata dell'8 febbraio de La Prova del Cuoco si apre con la sfida di Chi batterà lo chef: anche oggi purtroppo i due cuochi amatoriali hanno dovuto arrendersi alla bravura dello chef Gilberto Rossi. Nel corso della puntata hanno cucinato Sergio Barzetti, Anna Moroni e Natalia Cattelani.

Spaghettoni con ragù di prosciutto crudo al vino rosso e quartirolo

Gli ingredienti: 380 gr di spaghettoni di Gragnano, 150 gr di prosciutto crudo, 200 ml di conserva di pomodorini ciliegini, 150 gr di quartirolo fresco, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 bicchiere di vino rosso, 1 peperoncino fresco, alloro, olio extravergine di oliva, 1 pizzico di zucchero, sale.

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La ricetta: lessate gli spaghetti e nel frattempo in una padella rosolate il prosciutto crudo con olio, zucchero, peperoncino, sfumate con il vino ed infine aggiungete pomodori, alloro e prezzemolo. Unite gli spaghetti al condimento e cospargete di quartirolo.

Bignè di patate e acciughe

Gli ingredienti:- 1 kg di patate, 15 filetti di acciughe salate, olio evo;- per la pastella: 180 gr di farina, 30 gr di burro, 1 pizzico di lievito, 2 uova, sale.

La ricetta: preparate la pastella mescolando in una ciotola farina, lievito, uova, burro e 200 ml di acqua.

Lasciate lievitare per 1 ora e successivamente aggiungete le acciughe e le patate lesse a fette. Infine friggete le patate immerse nella pastella ed il piatto è pronto.

Bombette di Carnevale ripiene

Gli ingredienti:- per l'impasto: 300 gr di farina 0, 250 gr di yogurt bianco naturale, sale, un cucchiaio di olio evo, un cucchiaino di lievito di birra disidratato;- per il ripieno: 250 gr di funghi champignon, 50 gr di pancetta affumicata a fettine, 1 patata lessata, prezzemolo, 80 gr di formaggio cheddar.

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La ricetta: mescolate in una ciotola lo yogurt con lievito, olio, farina e sale. Lasciate lievitare per 2 ore e nel frattempo preparate il ripieno in una padella rosolando i funghi con pancetta, sale, pepe, patata e prezzemolo. Con l'impasto lievitato realizzate dei dischetti e sistemateci sopra il ripieno di funghi ed il cheddar. Chiudete i dischetti a polpetta e friggeteli. In alternativa è possibile infornare le polpette a 180° per 10 minuti.

Leggete anche le ricette di Carnevale de La Prova del Cuoco.