Oggi 18 aprile è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuocoche si è aperta con la gara Chi batterà lo chef in compagnia del cuoco Gilberto Rossi. Successivamente in studio sono entrati maestri e maestre di cucina, Anna Moroni, Sergio Barzetti ed Evelina Flachi, per presentare le seguenti Ricette.
Pane Frattau
Ingredienti: 6 fogli di pane carasau, 6 uova, 1 litro di brodo vegetale, 1 mazzetto di basilico, 300 g di pomodori pelati, 150 g di pecorino sardo fresco, sale, pepe, olio extra vergine d'oliva.
Ricetta: in una padella soffriggete la cipolla con l'olio e aggiungete poi il pomodoro, il sale, il pepe ed il basilico, lasciando cuocere per 15 minuti.
Inzuppate il pane nel brodo e nel piatto realizzate due strati di pane, sugo, pecorino e uovo (a tegamino o a poche).
Peperoni ripieni con crosta di mozzarella
Ingredienti: 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 400 g di petto di pollo, 300 g di mozzarella, 1/2 cipolla bionda, 200 g di pane bianco raffermo, 100 g di pangrattato, 100 g di grana grattugiato, 3 uova intere, latte, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, foglie di basilico, maggiorana, alloro, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe.
Ricetta: in una padella rosolate il pollo a dadini con l'olio, la cipolla, il sale, il pepe e l'alloro, fate freddare ed infine frullatelo con la maggiorana ed il basilico. Successivamente mescolate il pollo in una ciotola con il pane ammollato nel latte, il grana, il concentrato di pomodoro, il pangrattato e dueuova.
Dopo preparate la crosta di mozzarella frullando la mozzarella assieme al tuorlo e al grana. Tagliate a rondelle i peperoni, sistemateli in una teglia unta con olio, riempiteli con il composto di pollo e coprite con la crosta di mozzarella. Infornate a 200° per 20 minuti.
Infine, Antonella Clerici ha invitato in studio la nutrizionista Evelina Flachi per fornire ai telespettatori consigli sul benessere della frutta, un alimento importante da assumere quotidianamente.
La nutrizionista inizialmente ha consigliato di non far mangiare ai bambini frutta secca, fragole e kiwi, in quanto non possiedono molte difese immunitarie. Inoltre ha consigliato di evitare la frutta dopo i pasti per evitare disturbi intestinali per mangiarla preferibilmente nel corso della giornata, come ananas, mela cotta, fragole, banana e mirtilli.
Seguitemi per altre ricette de La Prova del Cuoco.
