La puntata di questo 18 gennaio de La Prova del Cuoco parte con la sfida tra le cucine di due regioni d'Italia, nello specifico la Puglia e l'Abruzzo, giudicate da Andrea Mainardi. Si parte poi con le ricette della giornata: per il pubblico del programma hanno cucinato Daniele Persegani e Anna Moroni e non sono mancati i consigli di Evelina Flachi per combattere tosse e raffreddore.
Pisarei e fasò
Gli ingredienti: 170 gr di farina 00, 130 gr di pane grattato, 100 gr di acqua, 60 gr di latte, mezza cipolla tritata, 100 gr di lonza di maiale, 1 rametto di rosmarino, 400 gr di fagioli borlotti in scatola, 100 gr di salsa di pomodoro, 1 cucchiaio di concentrato, 50 gr di formaggio grattugiato, mezzo bicchiere di vino bianco, 30 gr di olio d'oliva, brodo q.b.
La ricetta: in una ciotola impastate la farina con il pangrattato, acqua e latte tiepido. Una volta ottenuto l'impasto, realizzate i pisarei, un tipo di pasta simile ai cavatelli. In una padella soffriggete l'olio con la cipolla, aggiungete il rosmarino, i fagioli borlotti, la lonza a tocchetti, sfumate con vino e infine aggiungete ancora la salsa e il concentrato di pomodoro e il brodo. Lasciate cuocere il tutto per un'ora; successivamente mantecate con il formaggio e impiattate i fagioli con i pisarei.
Rose del deserto
Gli ingredienti: 100 gr di farina, 100 gr burro, 50 gr di fecola, 75 gr di zucchero, 100 gr di mandorle, un pizzico di vanillina, mezzo bustina di lievito, 1 uova, zucchero a velo, corn flakes, 1 uovo per impanare palline.
La ricetta: in una ciotola impastate il burro con lo zucchero, uovo, vanillina, fecola di patate, mandorle tritate, farina e lievito. Realizzate tante palline di impasto e impanatele prima nell'uovo sbattuto e poi nei cornflakes. Infornate le rose a 180° per 20 minuti.
In merito ai consigli di Evelina Flachi per combattere la tosse e il raffreddore, la dottoressa ha consigliato di bere brodo di pollo così come i fermenti lattici per aiutare l'organismo a difendersi. Inoltre, è consigliabile mangiare più carne, consumare più aglio e cipolla ed evitare assolutamente gli alcolici.
Continuate a seguirci domani con le nuove ricette de La Prova del Cuoco.
