Oggi 15 febbraio è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperta con la semifinale sulla sfida On the Road in compagnia di Andrea Mainardi. Successivamente in studio Antonella Clerici ha invitato in studio i seguenti maestri di cucina: Marco Bianchi con un primo piatto a base di funghi, Ricardo Takamitsu con un secondo piatto di pesce ed infine Anna Moroni con il suo nuovo dessert.

Tagliatelle ai funghi con crema di ricotta

Ingredienti: 320 g di tagliatelle, 300 g di zucca mantovana, 1 scalogno, 250 g di ricotta fresca, 50 g di funghi porcini secchi, 150 g di funghi champignon, 10 fili di erba cipollina, 20 ml di olio evo, sale e pepe q.b..

Ricetta: in un tegame cuocete i champignon con porcini secchi ammollati nell'acqua e olio. In una padella stufate la zucca con olio, scalogno, sale e pepe, lasciando cuocere per 8 minuti. A fine cottura frullate la zucca con ricotta e lessate le tagliatelle per poi unirle alla crema di zucca ed erba cipollina. Impiattate le tagliatelle condite assieme ai funghi.

Salmone tropicale con salsa di avocado

Ricetta: frullare l'avocado con la cipolla, aglio, lime, olio, sale e pepe. Su un foglio rettangolare di carta da forno sistemare nella parte centrale formaggio grattugiato e metterlo nel microonde per 1 minuto e 30 secondi e poi dategli una forma circolare, aiutandovi con una formina. In una padella già calda cuocete il salmone con sale e pepe rosa.

Impiattate nel seguente ordine la salsa di avocado, il salmone, la crosta circolare di formaggio grattugiato, pepe rosa

Le chiacchiere di Gubbio

Ingredienti: 700 g di farina, 100 g di lievito di birra, 100 g di burro, 4 uova, 3 limoni, 300 g di zucchero, 1 bicchiere di latte, olio di semi di arachide.

Ricetta: impastate in una ciotola la farina con uova, lievito, burro e latte.

Stendete il composto e sistemate su di esso zucchero e scorza grattugiata di limone. Arrotolate l'impasto e tagliate a rondelle per poi friggerle nell'olio di semi di arachide.

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